レシピ集

2011年06月06日 OA

いかのイタリアンソテー

4人分

いか　2はい
にんにく　1片
アンチョビ　3枚
赤ピーマン　1個
オリーブ油　大2
ケーパー　大1
赤唐辛子　1本
塩、こしょう　各少々
パセリ　適量

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2011年06月01日 OA

ゆずこしょう餃子

約40個分

豚ひき肉　150g
キャベツ　300g（約1/4玉）
塩　少々
小ねぎ　5本
青しそ　10枚
おろしにんにく　1片分
おろししょうが　小1
餃子の皮　40枚
サラダ油　大1
ごま油　小1
小麦粉水　水150ccに対し、小麦粉小1を溶かしたもの
＊分量は適宜調節する

たね用調味料
しょうゆ、ごま油　各大1
ゆずこしょう　小2
酒　小1
砂糖　小1/2

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2011年05月31日 OA

いさきのポワレ新じゃがレモンソース

2人分

イサキ切り身　2切れ（約70g×2）
新じゃがいも　1個
ズッキーニ　1/2本
プチトマト　2個
塩、こしょう、小麦粉　各適量
かつおだし　200cc
レモン　1/8個
レモン皮の塩漬け　少々
＊レモンを縦1/4に切って粗塩または岩塩（レモンの半量）と砂糖（塩の1割）に漬け込み、冷蔵庫で半月ほどおいたもの
ソースの味のポイントや薬味として使えます
時間がない場合は省いても可
オリーブ油　ソテー用＋ソース用で大2程度
イタリアンパセリ　適量

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2011年05月30日 OA

ポークストロガノフ

4人分

豚薄切り肉　300g
たまねぎ　1個
生しいたけ　4枚
バター　大2
小麦粉　大1と1/2
白ワイン　1/4カップ
牛乳　1カップ
粒マスタード　大2
塩、こしょう　各少々
パセリ　適量

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2011年05月25日 OA

グリル野菜のマリネ

作りやすい分量

ズッキーニ　1本
ピーマン　1袋（3～5個）
パプリカ　1個
なす　2～3本
ブロッコリー　1株
きのこ（エリンギ、しいたけなどお好みで）　1パック
プチトマト　1袋（15粒程度）
にんにく　1個（軽くたたいてつぶす）
レモン　1個（半分は輪切り、もう半分はしぼる）
塩、オリーブ油　各適量
ローリエ、バジル、タイム　各少々

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