レシピ集
2011年05月25日 OA keiko
グリル野菜のマリネ
作りやすい分量
ズッキーニ 1本
ピーマン 1袋（3～5個）
パプリカ 1個
なす 2～3本
ブロッコリー 1株
きのこ（エリンギ、しいたけなどお好みで） 1パック
プチトマト 1袋（15粒程度）
にんにく 1個（軽くたたいてつぶす）
レモン 1個（半分は輪切り、もう半分はしぼる）
塩、オリーブ油 各適量
ローリエ、バジル、タイム 各少々
ズッキーニ 1本
ピーマン 1袋（3～5個）
パプリカ 1個
なす 2～3本
ブロッコリー 1株
きのこ（エリンギ、しいたけなどお好みで） 1パック
プチトマト 1袋（15粒程度）
にんにく 1個（軽くたたいてつぶす）
レモン 1個（半分は輪切り、もう半分はしぼる）
塩、オリーブ油 各適量
ローリエ、バジル、タイム 各少々
ズッキーニは7ミリ程度に輪切りする
ピーマンは種を除き縦4等分に、パプリカも種を除き食べやすい大きさに切る
なすはところどころ縦に皮をむいて1センチに輪切りし、水にさっとさらす
ブロッコリーは小房に分ける
きのこ類は食べやすい大きさに切る
ボウルに下準備した野菜、にんにく、塩、オリーブ油、あればハーブ類を入れ、最低15分～できれば1時間ほどマリネする
耐熱皿または天板にマリネした野菜を広げる
上にレモンスライスを並べ、180度のオーブンで約20分焼く
焼き上がったらレモン汁とオリーブ油をひとかけし、全体になじませる
粗熱がとれた(4)を冷蔵庫でよく冷やせばできあがり
＊約1週間冷蔵保存できます
マリネのアレンジ例
■めんつゆ＆マリネを絡めた冷やしうどん
■マリネにボイルイカとカレー粉をプラス
■マリネをバゲットにのせて簡単サンドイッチ
■ムニエルやステーキの付けあわせとして
【押さえドコ】とっても便利な活用術！
簡単にアレンジメニューが広がり、作っておけばとっても便利！
