レシピ集

灰崎知裕

2013年09月05日 OA

豚肉たっぷりタイ風春雨サラダ

4人分

乾燥春雨　100g
えび　8尾
豚肩ロース　150g
しめじ　1株
きゅうり　1本
にんじん　1/3本
赤パプリカ、紫たまねぎ（小）　各1/2個
プチトマト　3～5個
にんにくみじん切り　小1
赤唐辛子　1本分（種を取って小口切り）
サラダ油　大1

合わせ調味料
ナンプラー、砂糖　各大3
酢　大2
レモン汁　大1
水　大2
いりこ　5～6匹（頭も内臓もそのまま）

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2013年07月04日 OA

かぼちゃとミンチのバーグケーキ

4人分

かぼちゃ　1/4個(400g)
たまねぎみじん切り　1/2個分
合いびき肉　350g
ご飯　150g
溶き卵　1/2個分
塩、バター　各少々

[下味用]
トマトケチャップ　大5
ウスターソース　大1
チキンコンソメ　小1
塩、こしょう　各少々
水　大1～2(肉の硬さにより)

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2013年06月06日 OA

ロールレタスの豆乳スープ煮

2人分

レタス　小1個
はんぺん　1枚
えび　6尾
卵白　1個分（溶きほぐす）
こしょう　少々
調整豆乳　2カップ
薄口しょうゆ、みりん　各大1
昆布　8センチ角1枚
しょうがのしぼり汁　少々

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2013年04月25日 OA

グリーンピースのポテトサラダ

4人分

茹でだこ　150g（小さめの足2本）
じゃがいも　3個（正味400g）
グリーンピース　300g
黒いりごま　適量
味付け用
マヨネーズ　大3
塩、こしょう　各少々
マリネ用
オリーブ油　小1
塩　少々

A
にんにくみじん切り　小1/2
オリーブ油　小1
あればクミンシード　小1/2
野菜のマリネ用
きゅうり　2本
新たまねぎ　1/2個（100g）
サラダ油　大1
薄口しょうゆ　小1
すし酢　大3

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2013年03月19日 OA

豆腐のラザニア

4人分

『豆腐でイタリアン』
豆腐を幅広のパスタ「ラザニア」に見立ててヘルシーに！
滑らかな食感が洋風のソースやチーズの風味とよく合います

木綿豆腐　1丁（水気をしっかり取り、10枚にスライスして塩、こしょうする）
サラダ油　大1
ピザ用チーズ　100g

ミートソース用
合いびき肉　200g
たまねぎ　小1個（粗みじん）
トマト　1個（粗みじん）
サラダ油　大1
（A）
ケチャップ　大5
しょうゆ　大1/2
塩、こしょう　各少々

ホワイトソース用
バター　大1
薄力粉　大4
牛乳　300cc
チキンコンソメ　小1/2
塩　少々
生クリーム　100cc

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