レシピ集
冨松亘
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2009年11月19日 OA
チョングッチャン (納豆鍋)
2人分
あさり 8個
牛切り落とし肉 60g(細切りする)
ズッキーニ 1/2本(5ミリの輪切り)
*またはかぼちゃでもOK
しめじ 1/2パック(ほぐす)
豆腐 1/2丁(1/4に切る)
ひきわり納豆 2パック
キムチ 30g
白ねぎ 2本(1センチの輪切り)
青唐辛子 1本(斜め切り)
粉唐辛子 少々
トッピング用ねぎ 適量
合わせみそ 80g
顆粒だし 小1/2
水 600cc -
2009年09月24日 OA
テジカルビチム (豚バラ肉の蒸し煮)
4人分
豚バラ肉(ブロック) 600g
じゃがいも 1個(一口大に切る)
にんじん 1/2本(一口大に切る)
干ししいたけ 2個(水で戻した後、4等分に切る)
なつめ 4個
にんにく 8片
松の実 適量
韓国唐辛子 1本(種を取りはさみで2センチ幅に切る)
*乾燥のもの
手に入らない場合は省いてもよい
ヤンニョム用(あわせ調味料)
しょうゆ 大6
砂糖 大2
みりん 大1
ごま油 大1
粉唐辛子 大1
梨のすりおろし 1個分
おろししょうが 小1
おろしにんにく 大2
白ねぎみじん切り 1本分
ブラックペッパー 小1/2
水 1カップ -
2009年08月20日 OA
大根キムチ(カクテキ)
大根 300g
塩 適量
ヤンニョム用(あわせダレ)
粉唐辛子 30g
砂糖 10g
塩 10g
顆粒だし 3g
薄口しょうゆ 小1
いかの塩辛 5g(細かく刻む)
りんごすりおろし 1/4個分
にんにくすりおろし 5g
にら 1/5束(3-4センチくらいに切る) -
2009年07月23日 OA
コプチャンチョンゴル (韓国もつ鍋)
4人分
牛ホルモン(小腸) 400g
たまねぎ 1個(くし切りにする)
じゃがいも 2個(3ミリくらいの薄切りにする)
にら 1束(5センチくらいに切る)
しめじ 1パック(石づきをとり、ほぐす)
すりごま 少々
サラダ油 大2
にんにく 4片(薄切りにする)
片栗粉 大3
*ホルモンの量の10-15%くらいがめやす
タレ用(あわせておく)
合わせみそ 70g
コチュジャン 100g
しょうゆ、みりん 各大2
酒、さとう 各大1
おろしにんにく 大1
おろししょうが 小1/2
白ねぎ 1/4本(みじん切りにする)
水 60cc