レシピ集
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2012年03月07日 OA
鶏とキャベツのミンチカツ
4人分（8～10個分）
鶏ひき肉 200g
キャベツ 小1/4玉
たまねぎ 1/2個
ベーコン 3枚
ねぎ小口切り 大3
パン粉 大2
たまご 1個
しょうゆ 小1
塩 小1/3
おろしにんにく 1片分
黒こしょう 少々
パン粉、揚げ油 各適量
溶き衣用
小麦粉、水 各大4
たまご 1個 -
2012年03月06日 OA
小海老クリーム煮のロールパンケース
2人分
えび（5センチ程度、むき身） 12尾
マッシュルーム 6個
たまねぎみじん切り 小1
無塩バター 20g
＊有塩バターを使う場合は味つけの塩を調節
小麦粉 小1/2
白ワイン 40cc
チキンブイヨン 80cc
生クリーム 50cc
塩、こしょう 各適量
レモン汁、パセリみじん切り 各少々
ロールパン 2個 -
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2012年02月27日 OA
家常豆腐 ジャージャンドウフ （厚揚げと豚肉の中華炒め）
4人分
厚揚げ 2丁
豚薄切り肉 200g
チンゲン菜 2株
干ししいたけ 3枚
ねぎ 1本
にんにく 1/2片
サラダ油 大1
水 1カップ
紹興酒 大2
＊ない場合は酒で代用できますが、中華料理には香りが豊かな紹興酒をおすすめします
しょうゆ、オイスターソース 各大1
砂糖、豆板醤 各小1
水溶き片栗粉 片栗粉小2＋水小2
