レシピ集
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2012年02月22日 OA
白身魚と春野菜のパピヨット
4人分
白身魚切り身 4切れ
＊今回はタラを使いました
ほかタイ、サワラなどお好みで
塩、こしょう 各適量
あさり 8個
しいたけ 2枚
スナップえんどう、菜の花 各4本
じゃがいも 1個
ミニトマト 4個
たまご 1個
セルフィーユ、レモン 各適量
ソース用
バター 40g
ケチャップ 小2
レモン汁 小1
しょうゆ 小1/2 -
2012年02月21日 OA
チキンのミラネーゼ （ミラノ風カツレツ）
4人分
鶏むね肉 1枚（2等分し、さらに半分の厚さに切る）
パン粉 適量
たまご 1個
粉チーズ 大2
塩 少々
サラダ油 大1
オリーブ油 大6
バター 大1
イタリアンパセリ 適量
野菜のサルサソース用
トマト、赤・黄ピーマン 各1/2個
セロリ 1/2本
エキストラバージンオリーブ油 大2
レモン汁、塩、こしょう 各少々 -
2012年02月20日 OA
鮭のクリームシチュー
4人分
生鮭切り身 4切れ
じゃがいも 2個
セロリ、にんじん 各1/2本
たまねぎ 1個
エリンギ 2本
ブロッコリー 1/2株
水 3カップ
バター 40g
強力粉 大3
牛乳 2カップ
塩、こしょう 各少々 -
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2012年02月14日 OA
ポークソテー トマトソース
2人分
豚肩ロース 70g×2
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油 各適量
マッシュルーム 4個（厚めにスライス）
しめじ 1/4袋（ほぐす）
たまねぎみじん切り 大1
にんにくみじん切り 1片分
唐辛子 少々（刻む）
トマト 大1個（湯むきして種を除き、角切り）
白ワイン 50cc
チキンブイヨン 100cc
デミグラスソース 大2
＊市販のビーフシチュー用ルーでも代用できます
酢 小1/2
パセリ 少々
