レシピ集
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2012年03月21日 OA
白身魚と春野菜のパピヨット
4人分
白身魚切り身 4切れ
＊今回はタラを使いました
ほかタイ、サワラなどお好みで
塩、こしょう 各適量
あさり 8個
しいたけ 2枚
スナップえんどう、菜の花 各4本
じゃがいも 1個
ミニトマト 4個
たまご 1個
セルフィーユ、レモン 各適量
ソース用
バター 40g
ケチャップ 小2
レモン汁 小1
しょうゆ 小1/2 -
2012年03月14日 OA
ノルウェー塩さばのポン酢バターソース
4人分
ノルウェー塩さば 2枚
サラダ油 適量
新たまねぎ 1/2個
小麦粉 小1
酒、みりん、ポン酢 各50cc
バター 10g
おろししょうが、ゆずこしょう 各少々
トッピング、盛りつけ用
グリーンリーフ、新たまねぎスライス、ミニトマト、レモン、ごはん 各適量
＊トッピングの野菜はお好みでOK -
2012年03月13日 OA
白身魚と蓮根まんじゅうの若草あん
4人分
白身魚切り身 4枚
＊魚は旬のものやお好みで選んでください
塩 少々
れんこん 1本
薄口しょうゆ 小1
サラダ油 少々
酒、水 各大4
若草あん用
菜の花 8本
かつおだし 300cc
薄口しょうゆ 大1と1/2
みりん 大1
水溶き片栗粉 片栗粉大1と1/2＋水大1と1/2 -
2012年03月12日 OA
スモークサーモンの洋風ちらし寿司
4人分
米 3合（通常の水加減で炊く）
寿司酢用
はっさく 1個
酢、砂糖 各大2
塩 小1
具材
スモークサーモン 100g
アボカド 1個
新たまねぎ 1/2個
松の実 大3
かいわれ 1パック
たまご 2個
塩 ひとつまみ
砂糖 小2
