キャベツ、たまねぎ、ベーコンは粗みじんに切る

ボウルにひき肉、ベーコン、パン粉、たまご、しょうゆ、塩、にんにく、黒こしょうをあわせ、よくこねる ＊鶏肉がさっぱりとしているのでベーコンでコクをプラス、もちろん合いびき肉で作ってもおいしくいただけます ＊ゆずこしょうを少々加えるとピリっと味のアクセントに！

(2)にキャベツ、たまねぎ、ねぎを加え、さっとまぜあわせればたねのできあがり

小麦粉、水、たまごをまぜあわせ、溶き衣を作る

たねを小判型にまとめ、溶き衣にくぐらせパン粉をまとわせる

170度の揚げ油でカツを5分ほどじっくりと揚げる

こんがり揚がったら引き上げ、油をきって器に盛る お好みで千切りキャベツやトマトなど野菜を添え、できあがり 【押さえドコ】野菜はまぜすぎない！ ひき肉をしっかりとこねて味をなじませ、野菜を加えてからはさっとまぜる程度に まぜすぎ、こねすぎると野菜から水分が出て、たねがべちゃっとしてしまいます