レシピ集
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2012年06月19日 OA
雪花菜ずし（きらずずし）
4人分
『お店の人気メニュー』
おから＝きらず、と表現することがあります
灰崎先生がシェフのレストラン「ゆとりの空間」でも人気の、おからを使ったヘルシーメニュー
煮物にするよりサラダ感覚でさっぱりといただけるので、これからの季節におすすめ
おから 150g
煮汁A
だし（いりこと昆布） 100cc
酢 大2
砂糖 大1と1/2
塩 ひとつまみ
サラダ油 小2
ごぼう 1/8本（40g）
にんじん 1/5本（25g）
干ししいたけ 4枚（水大5で戻す）
切干大根 10g
煮汁B
しいたけの戻し汁
だし（いりこと昆布） 100cc
砂糖、しょうゆ 各大1
えび 8尾
三つ葉 1/3束 -
2012年06月18日 OA
いわしのカレー蒲焼丼
4人分
『5分でできる蒲焼丼！』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです
いわし 8尾
強力粉 大2
サラダ油 大1
酒 1/3カップ
しょうゆ、みりん 各大2
カレー粉 大1
レタス、赤たまねぎ 各1/2個
青じそ 5枚
ごはん 4杯分 -
2012年06月13日 OA
新じゃがのチンジャオロース
2人分
『定番料理をさらに美味しく』
通常加えるたけのこを新じゃがいもにかえて作ると、食感と味わいもまた違った美味しさ
夏に向けてますます美味しくなる旬のピーマンもたっぷりと使いましょう
新じゃがいも 大1個
ピーマン 大2個
＊あれば1個を赤ピーマンにすると、よりいろどり鮮やかになります
豚ロース肉（しょうが焼き用） 3枚
塩 少々
片栗粉 小2
ごま油 適量
白髪ねぎ 適量
合わせ調味料
酒 大3
しょうゆ、オイスターソース 各大1
おろししょうが、おろしにんにく 各1片分 -
2012年06月12日 OA
ささ身とアボカドのロール 胡麻風味
2人分
『ささ身をおしゃれなメインディッシュに！』
家庭でできるホテルシェフの一皿
安くてヘルシーな優秀食材・ささ身を主役にした、見た目もおしゃれなごちそうレシピ！
鶏ささ身 2枚
アボカド 1/4個 （くし切り）
たまねぎみじん切り 小1
マヨネーズ 大1
塩、こしょう 各適量
卵白 少々
白ごま 小1
オリーブ油、バター 各少々
カレーソース用
バター 10g
カレー粉 小1
だし 大2 ＊和のだしであればなんでもOK
しょうゆ、レモン汁 各小1/2
塩 適量 -
2012年06月11日 OA
なすと鶏肉のほっこり煮物
4人分
『目指せ！煮物上手』
具材の旨みでだしいらず＆加熱も短時間でOK
ちゃちゃっとできてほっこり美味しい煮物のコツを伝授！
なす 3本
鶏もも肉 1枚
厚揚げ 1丁
サラダ油 大2
水 3カップ
酒 1/4カップ
しょうゆ、みりん 各大2
砂糖 大1
おろししょうが 1片分
