レシピ集
2012年06月12日 OA 中橋義幸
ささ身とアボカドのロール 胡麻風味
2人分
『ささ身をおしゃれなメインディッシュに！』
家庭でできるホテルシェフの一皿
安くてヘルシーな優秀食材・ささ身を主役にした、見た目もおしゃれなごちそうレシピ！
鶏ささ身 2枚
アボカド 1/4個 （くし切り）
たまねぎみじん切り 小1
マヨネーズ 大1
塩、こしょう 各適量
卵白 少々
白ごま 小1
オリーブ油、バター 各少々
カレーソース用
バター 10g
カレー粉 小1
だし 大2 ＊和のだしであればなんでもOK
しょうゆ、レモン汁 各小1/2
塩 適量
『ささ身をおしゃれなメインディッシュに！』
家庭でできるホテルシェフの一皿
安くてヘルシーな優秀食材・ささ身を主役にした、見た目もおしゃれなごちそうレシピ！
鶏ささ身 2枚
アボカド 1/4個 （くし切り）
たまねぎみじん切り 小1
マヨネーズ 大1
塩、こしょう 各適量
卵白 少々
白ごま 小1
オリーブ油、バター 各少々
カレーソース用
バター 10g
カレー粉 小1
だし 大2 ＊和のだしであればなんでもOK
しょうゆ、レモン汁 各小1/2
塩 適量
ささ身は中央に切れ目を入れて身を開く
ささ身をラップで挟んでたたき、薄くのばす
ささ身の上にアボカド、マヨネーズで和えたたまねぎをのせ、くるくると巻いて包む
ささ身ロールに塩、こしょうで下味をつけ、表面（盛りつけで表になる側）に卵白を塗って白ごまをまぶす
フライパンにオリーブ油、バターを熱し、ささ身ロールをソテーする
中火で3～4分ほどゆっくりと火を通し、全面に焼き色をつける
カレーソースを作る
小鍋にバターを熱して溶かし、カレーパウダー、だし、しょうゆ、塩を加えまぜる
最後にレモン汁を加えてまぜあわせる
焼き上がったささ身ロールを食べやすく切り、器に盛りつける
お好みで季節野菜のソテーやサラダなど付けあわせを添え、カレーソースをあしらえば完成
【押さえドコ】淡白なささ身をアボカドでカバー！
脂肪分が少なくあっさりしたささ身に、まったりとコクのあるアボカドをあわせれば絶妙のバランス！
