レシピ集
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2012年05月28日 OA
魯肉飯（ルーローファン）
4人分
『煮卵もできちゃうそぼろ丼』
魯肉飯（ルーローファン）は台湾でポピュラーなそぼろ飯
煮汁がおいしいので煮卵も一緒に作っちゃいます
豚こま切れ肉 300g
たまねぎ 1個
干ししいたけ 2枚
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各1片分
ゆでたまご 4個
ごま油 小2
水 2カップ
紹興酒 1/3カップ
砂糖、しょうゆ 各大2
オイスターソース 小2
こしょう 少々
八角 1個
ごはん 4杯分 -
2012年05月23日 OA
イタリア風肉だんご
4人分
『塩麹でイタリアンも美味しさアップ！』
マンマの味と日本の知恵の融合！イタリア家庭料理のひき肉メニューを塩麹でより美味しく
塩麹の力でお肉がふんわりとやわらかく、またトマトソースはマイルドに仕上がります
肉だんご用
合いびき肉 300g
粉チーズ 大3
食パン 1枚 （小さくちぎって牛乳少々に浸しておく）
たまねぎみじん切り 1/4個分
おろしにんにく 1片分
たまご 1個
塩麹 大1
こしょう、あればナツメグ 各少々
モッツァレラチーズ 適量
トマトソース用
オリーブ油 大2
たまねぎ粗みじん切り 3/4個分 ＊肉だんご用で余った分を使う
ホールトマト缶 1缶
水 100cc
塩麹 大2
砂糖 少々
ローリエ 1枚
バジル 2～3枚 -
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2012年05月16日 OA
新ごぼうと肉だんごのニラソース
2人分
『ニラでアイデア料理』
料理がワンパターンになりがちのニラを、いろんな料理に使えるソースに！
肉にも魚にも合うソースなので、レパートリーも広がります
安くて旬の元気なニラを生でたっぷりといただきましょう
豚こま切れ肉 100g
新ごぼう 3本
片栗粉、揚げ油 各適量
白髪ねぎ、唐辛子 各少々
下味用
酒、片栗粉 各大1
しょうゆ 小1
おろししょうが、おろしにんにく 各1/2片
ニラソース用
ニラ 1/2束
しょうゆ 大2
砂糖、酢 各大1
ごま油 小1
おろししょうが、おろしにんにく 各1片分
水 大2
