レシピ集
2012年06月18日 OA 濱地佳世子
いわしのカレー蒲焼丼
4人分
『5分でできる蒲焼丼！』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです
いわし 8尾
強力粉 大2
サラダ油 大1
酒 1/3カップ
しょうゆ、みりん 各大2
カレー粉 大1
レタス、赤たまねぎ 各1/2個
青じそ 5枚
ごはん 4杯分
『5分でできる蒲焼丼！』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです
いわし 8尾
強力粉 大2
サラダ油 大1
酒 1/3カップ
しょうゆ、みりん 各大2
カレー粉 大1
レタス、赤たまねぎ 各1/2個
青じそ 5枚
ごはん 4杯分
いわしは頭と内臓を取ってよく洗い、水気をしっかりふき取る
中骨に沿って身を手開きしてから、中骨を取り除く
＊新聞紙の上でいわしをさばき、終わったあとは新聞紙をそのまま丸めて捨てればまな板も汚れず、片付けも簡単！
いわし全体に強力粉を薄くまぶしつける
酒、しょうゆ、みりん、カレー粉をあわせておく
フライパンにサラダ油を熱し、いわしを身の側から入れて焼く
焦げつかないよう軽くフライパンをゆすりながら強火で1分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら返して皮目も1分ほど焼く
あわせた調味料をフライパンに加え、いわし全体に絡める
ごはんを丼によそい、千切りしたレタス、赤たまねぎをたっぷりのせる
上にいわしを盛りつけて、できあがり
【押さえドコ】ゆすりながら焼く
いわしをフライパンに入れるごとにフライパンをゆすり、身がスルスルと動けば焦げついていない証拠
身や皮がはげることなく、きれいに焼ける
