レシピ集
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2012年06月26日 OA
豚しゃぶとパスタのぶっかけサラダ
2人分
『サラダ麺にぴったり！ぶっかけソース』
トマトのさっぱりソースで麺をつるり！夏の暑さで食欲のないときにおすすめ
豚肉のビタミンB1でエネルギー補給、野菜も一緒に栄養バランスよくとれます
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 80g
パスタ（細め） 40g
塩、オリーブ油 各適量
ソース用
だし（かつおと昆布） 300cc
完熟トマト 1/2個（湯むきしてみじん切り）
＊トマトに甘みが足りない場合は、砂糖ひとつまみを加える
しょうゆ 小1と1/2
塩 小3/4
白ワインビネガー 小1 ＊酢でも可
エキストラバージンオリーブ油 小2
おろししょうが 小1/2
レタス、きゅうり、かいわれ、パプリカ、プチトマトなどお好みのサラダ野菜 適量
黒こしょう 少々 -
2012年06月25日 OA
いかと夏野菜のコチュジャン炒め
4人分
『スタミナつけて夏を迎えよう！』
にんにくの効いた夏バテ予防のスタミナメニュー！
コチュジャンのピリ辛で食欲アップ☆ごはんもビールもすすみます
いか 2杯
赤・黄パプリカ 各1/2個
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1/2個
にんにくみじん切り 少々
酒、しょうゆ、コチュジャン 各大2
サラダ油 大1＋大1 -
2012年06月20日 OA
魚のレモン風塩だれ
4人分
『これさえあれば～シリーズ第2弾！』
ストックしておけば、冷蔵庫の有りものでごはんがすぐできる！
ねぎたっぷりの塩だれは肉に魚、炒め物など幅広く使えます
今回は魚の蒸し煮と一緒にさっぱりと、白身とねぎのほのかな緑で見た目も涼しげです
ねぎ塩だれ用（作りやすい分量）
白ねぎみじん切り 1本分
ごま油 大3
サラダ油 大2
塩 小1
いりごま 大1
ゆずこしょう 小1/2
黒こしょう 少々
白身魚 蒸し煮用
白身魚切り身 4切れ
＊鯛、いさき、ひらめなどお好みで
塩 適量
酒 大3
水 大4
しょうがスライス 20g
レモン汁 大1
プチトマト 4個
オクラ 4本
レタス 4枚 -
2012年06月19日 OA
雪花菜ずし（きらずずし）
4人分
『お店の人気メニュー』
おから＝きらず、と表現することがあります
灰崎先生がシェフのレストラン「ゆとりの空間」でも人気の、おからを使ったヘルシーメニュー
煮物にするよりサラダ感覚でさっぱりといただけるので、これからの季節におすすめ
おから 150g
煮汁A
だし（いりこと昆布） 100cc
酢 大2
砂糖 大1と1/2
塩 ひとつまみ
サラダ油 小2
ごぼう 1/8本（40g）
にんじん 1/5本（25g）
干ししいたけ 4枚（水大5で戻す）
切干大根 10g
煮汁B
しいたけの戻し汁
だし（いりこと昆布） 100cc
砂糖、しょうゆ 各大1
えび 8尾
三つ葉 1/3束 -
2012年06月18日 OA
いわしのカレー蒲焼丼
4人分
『5分でできる蒲焼丼！』
ごはんさえ炊いておけば、あとはわずかな時間で美味しい丼完成
蒲焼は食欲そそるカレー風味、野菜もたっぷりの元気ごはんです
いわし 8尾
強力粉 大2
サラダ油 大1
酒 1/3カップ
しょうゆ、みりん 各大2
カレー粉 大1
レタス、赤たまねぎ 各1/2個
青じそ 5枚
ごはん 4杯分
