レシピ集
2012年06月25日 OA 濱地佳世子
いかと夏野菜のコチュジャン炒め
4人分
『スタミナつけて夏を迎えよう！』
にんにくの効いた夏バテ予防のスタミナメニュー！
コチュジャンのピリ辛で食欲アップ☆ごはんもビールもすすみます
いか 2杯
赤・黄パプリカ 各1/2個
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1/2個
にんにくみじん切り 少々
酒、しょうゆ、コチュジャン 各大2
サラダ油 大1＋大1
『スタミナつけて夏を迎えよう！』
にんにくの効いた夏バテ予防のスタミナメニュー！
コチュジャンのピリ辛で食欲アップ☆ごはんもビールもすすみます
いか 2杯
赤・黄パプリカ 各1/2個
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1/2個
にんにくみじん切り 少々
酒、しょうゆ、コチュジャン 各大2
サラダ油 大1＋大1
【にんにくはサラダ油に漬けておくと便利！】
にんにくはまとめてみじん切りして清潔な密閉瓶などに入れ、サラダ油に浸して保存しておく
使いたいときにその分量だけすぐに使え、とっても便利！
＊数ヶ月～半年ほどもちますが、なるべく早く使い切りましょう
パプリカはへた、種を除き、1センチ幅に縦に切る
ズッキーニは長さ5センチに切った後、縦に細切りする
たまねぎは繊維に沿って1センチ幅に切る
＊野菜はほか、なすやいんげん、にんにくの芽、しめじなど、お好みのものを加えてOK
酒、しょうゆ、コチュジャンをあわせておく
いかはまず足を引き抜き、わた、目、くちばしを除いて食べやすい大きさに切る
胴は軟骨をはずしてから、1センチ幅に切る
フライパンにサラダ油大1を熱し、野菜を炒める
野菜全体に油がまわったら一度取り出す
(5)のフライパンにサラダ油大1を足して熱し、いか、にんにくを炒める
＊いかは熱を加えすぎるとかたくなってしまうので、手早く炒めること
いかの色が変わったら野菜を戻し入れてさっと炒めあわせ、(3)の調味料を加えて絡める
器に盛りつけ、できあがり
【押さえドコ】いつでも使えるにんにく
今が旬のにんにくはまとめて刻んでオイル漬に！
すぐに使えるので、いろんなスタミナメニューに役立てましょう
