レシピ集
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2012年06月04日 OA
紙カツ スパイシーソース
4人分
『少ないお肉で大満足！』
食べ盛りのお子さま、ダイエットしたいけど揚げ物大好き！な大人におすすめ
紙のように薄いカツはカリッと食感がよく、薄くてもボリュームあり！
材料費も安くあがって、みんなにやさしいおかずです
豚肉（しょうが焼き用） 8枚
塩、こしょう 各少々
小麦粉、溶きたまご、パン粉、揚げ油 各適量
トマト 1/2個
とんかつソース 大4
おろししょうが 小1
タバスコ 少々 -
2012年05月30日 OA
いさきのカルパッチョ 甘夏ソース
2人分
『お刺身パックを大変身！』
お刺身をアイデアひとつでおしゃれメニューに変身☆
旬の甘夏を使ったさわやかなカルパッチョソースでいただきます
いさき刺身 10切れ程度（刺身1パック程度）
マリネ用
塩 ひとつまみ
オリーブ油 少々
甘夏ソース用
甘夏 1/4個
新たまねぎ 1/4個
細ねぎ 1本
薄口しょうゆ 小2
おろしにんにく 少々
オリーブ油 大2
トッピング用
ハーブ、甘夏の皮千切り、トマト角切りなど お好みで適量 -
2012年05月29日 OA
イカのプロヴァンス風
2人分
『人を呼びたくなるメニュー』
シェフに教わる簡単おもてなし料理
フレッシュトマトのさわやかなソースが初夏にぴったり
ママどうしのランチ会など、心をつかむおしゃれなひとしなです
ヤリイカ （やや小ぶりのもの）1杯
ズッキーニ 1/3本
黄パプリカ 1/4個
トマト 1個
たまねぎみじん切り 大2
にんにくみじん切り 1片分
唐辛子 1/2本
黒オリーブ 6個
白ワイン 50cc
チキンブイヨン 150cc
タイム 2～3枝
バジル 4～5枚
＊ハーブ類は乾燥でも可
塩、こしょう 各適量
オリーブ油 大2
＊ソテー用、仕上げ用あわせた分量
付けあわせ用
バターライス、季節野菜など お好みで適量 -
2012年05月28日 OA
魯肉飯（ルーローファン）
4人分
『煮卵もできちゃうそぼろ丼』
魯肉飯（ルーローファン）は台湾でポピュラーなそぼろ飯
煮汁がおいしいので煮卵も一緒に作っちゃいます
豚こま切れ肉 300g
たまねぎ 1個
干ししいたけ 2枚
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各1片分
ゆでたまご 4個
ごま油 小2
水 2カップ
紹興酒 1/3カップ
砂糖、しょうゆ 各大2
オイスターソース 小2
こしょう 少々
八角 1個
ごはん 4杯分 -
2012年05月23日 OA
イタリア風肉だんご
4人分
『塩麹でイタリアンも美味しさアップ！』
マンマの味と日本の知恵の融合！イタリア家庭料理のひき肉メニューを塩麹でより美味しく
塩麹の力でお肉がふんわりとやわらかく、またトマトソースはマイルドに仕上がります
肉だんご用
合いびき肉 300g
粉チーズ 大3
食パン 1枚 （小さくちぎって牛乳少々に浸しておく）
たまねぎみじん切り 1/4個分
おろしにんにく 1片分
たまご 1個
塩麹 大1
こしょう、あればナツメグ 各少々
モッツァレラチーズ 適量
トマトソース用
オリーブ油 大2
たまねぎ粗みじん切り 3/4個分 ＊肉だんご用で余った分を使う
ホールトマト缶 1缶
水 100cc
塩麹 大2
砂糖 少々
ローリエ 1枚
バジル 2～3枚
