レシピ集
2013年03月19日 OA 灰崎知裕
豆腐のラザニア
4人分
『豆腐でイタリアン』
豆腐を幅広のパスタ「ラザニア」に見立ててヘルシーに！
滑らかな食感が洋風のソースやチーズの風味とよく合います
木綿豆腐 1丁（水気をしっかり取り、10枚にスライスして塩、こしょうする）
サラダ油 大1
ピザ用チーズ 100g
ミートソース用
合いびき肉 200g
たまねぎ 小1個（粗みじん）
トマト 1個（粗みじん）
サラダ油 大1
（A）
ケチャップ 大5
しょうゆ 大1/2
塩、こしょう 各少々
ホワイトソース用
バター 大1
薄力粉 大4
牛乳 300cc
チキンコンソメ 小1/2
塩 少々
生クリーム 100cc
『豆腐でイタリアン』
豆腐を幅広のパスタ「ラザニア」に見立ててヘルシーに！
滑らかな食感が洋風のソースやチーズの風味とよく合います
木綿豆腐 1丁（水気をしっかり取り、10枚にスライスして塩、こしょうする）
サラダ油 大1
ピザ用チーズ 100g
ミートソース用
合いびき肉 200g
たまねぎ 小1個（粗みじん）
トマト 1個（粗みじん）
サラダ油 大1
（A）
ケチャップ 大5
しょうゆ 大1/2
塩、こしょう 各少々
ホワイトソース用
バター 大1
薄力粉 大4
牛乳 300cc
チキンコンソメ 小1/2
塩 少々
生クリーム 100cc
サラダ油を熱したフライパンに、豆腐を入れ両面軽く色づく程度に焼く
ミートソースを作る
サラダ油を熱したフライパンに合いびき肉を入れ、焼き付けるように炒める
たまねぎ、トマトを加えてさらに炒め、(A)を入れ弱火で3～4分煮て完成
＊まとめて作って冷凍しておくと便利！
ホワイトソースを作る
ホワイトソースの材料を全てボウルに合わせ、ラップはせず600wのレンジで
1分加熱して混ぜるを、3～4回ほど繰り返し熱々になれば完成
＊レンジで少しずつ加熱することでダマにならずソースができます
グラタン皿にバター(分量外)を塗り2つのソースを半分ずつ並べ、上に豆腐を並べる
さらにソースを半分ずつ並べ入れ、チーズをのせる
230度のオーブンまたはオーブントースターで焼き色をつけたらできあがり
【押さえドコ】しっかり水切り！こんがり焼き色！
焼くことで食べ応えのあるしっかりとした食感になる
