レシピ集
2013年04月25日 OA 灰崎知裕
グリーンピースのポテトサラダ
4人分
茹でだこ 150g（小さめの足2本）
じゃがいも 3個（正味400g）
グリーンピース 300g
黒いりごま 適量
味付け用
マヨネーズ 大3
塩、こしょう 各少々
マリネ用
オリーブ油 小1
塩 少々
A
にんにくみじん切り 小1/2
オリーブ油 小1
あればクミンシード 小1/2
野菜のマリネ用
きゅうり 2本
新たまねぎ 1/2個（100g）
サラダ油 大1
薄口しょうゆ 小1
すし酢 大3
茹でだこ 150g（小さめの足2本）
じゃがいも 3個（正味400g）
グリーンピース 300g
黒いりごま 適量
味付け用
マヨネーズ 大3
塩、こしょう 各少々
マリネ用
オリーブ油 小1
塩 少々
A
にんにくみじん切り 小1/2
オリーブ油 小1
あればクミンシード 小1/2
野菜のマリネ用
きゅうり 2本
新たまねぎ 1/2個（100g）
サラダ油 大1
薄口しょうゆ 小1
すし酢 大3
じゃがいもは1センチ厚さにスライスして茹で、熱いうちにつぶす
グリーンピースは柔らかめに茹でて冷水で冷まし、水気を切って裏ごしする
たこはひと口大に切り、マリネ用の材料に漬けておく
フライパンにAを入れ、火にかけて香りを出す
完全に冷めた(1)のじゃがいもに、グリーンピースを合わせて
味付け用の材用、(3)を加えて味付けする
＊じゃがいもが冷めてから合わせることで色がキレイに出る
(2)と(4)を混ぜ合わせ、器に盛り付ける
野菜のマリネを作る
ボウルにきゅうりの細切り、たまねぎの薄切りを入れ
すし酢、サラダ油を加えて和え、薄口しょうゆで味をととのえる
(5)の上に野菜のマリネを盛り、黒ごまをふってできあがり
【押さえドコ】ニンニクで香り付け
いつものポテトサラダがひと手間でプロっぽく！
