2021年06月08日 OA

即席麺しょうゆ味を使った「台湾風ラーメン」

【材料】

・即席麺（醤油味）
・豚ひき肉　１００ｇ
・えのき　５０ｇ
・しめじ　５０ｇ
・ニラ・卵　お好み

《豚味噌（タレ）》
・料理酒　２０ｇ
・合わせ味噌　５ｇ
・テンメンジャン　８ｇ
・砂糖　５ｇ
・鶏ガラスープ（顆粒）４ｇ

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2021年06月08日 OA

即席麺塩味を使った「夏野菜とレモンの塩焼きラーメン」

【材料】1人前

・即席麺（塩味）
・豚バラ肉　40g
・オクラ　２本
・アスパラ　２本
・パプリカ　1/3個
・キャベツ　７０ｇ
・ニンニク　１片
・鷹の爪 　少々

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2021年05月25日 OA

鹹豆漿(シェントウジャン)

【材料】1人前
・無調整豆乳 180cc（1パック）
　※出来れば、大豆固形分１１％以上のもの。
　手に入りやすいメーカーだと、椿き屋 国産豆乳 180g。ボンラパス等でも購入できます。
・味付きザーサイ 適量
・胡麻油 適量
・濃口醤油 小さじ1/2
・黒酢 小さじ1/2～

(トッピング)
仙台麩（揚げ麩）
桜エビ
ラー油
塩

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2021年05月25日 OA

豆花(トウファ)

【材料】

・水 200cc
・粉寒天 2g
・本葛粉 4g（水溶き葛にする）
　※塊ではなく粉末がオススメ！普段の調理で片栗粉の代用ができるため
・きび砂糖 30g
・無調整豆乳 360cc
　※できれば大豆固形成分11％以上のもの

(シロップ)
・水 250cc
・生姜 １片
・きび砂糖 50g

(トッピング)
・白玉
・粒あん（缶詰でも可）
・季節のフルーツ

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2021年05月14日 OA

発酵あんこ

【材料】

・小豆　100g
・米麹　100g
・水　400ml
・塩　少々

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