【材料】

・即席麺（醤油味）
・豚ひき肉　１００ｇ
・えのき　５０ｇ
・しめじ　５０ｇ
・ニラ・卵　お好み

《豚味噌（タレ）》
・料理酒　２０ｇ
・合わせ味噌　５ｇ
・テンメンジャン　８ｇ
・砂糖　５ｇ
・鶏ガラスープ（顆粒）４ｇ

①ニラ・しめじ・えのきは食べやすい大きさにカットしておく
②豚味噌のタレ作り
ボウルに料理酒（２０ｇ）・合わせ味噌（５ｇ）・テンメンジャン（８ｇ）・砂糖（５ｇ）・鶏ガラスープ（顆粒４ｇ）を入れ
しっかり混ぜ合わせる
③熱した鍋にラー油（3ｇ）・ごま油（１０ｇ）・チューブ生姜（２ｇ）・チューブニンニク（２ｇ）・豚ひき肉（１００ｇ）を入れ
肉に火が通るまで炒める
④しめじ（５０ｇ）・えのき（５０ｇ）を入れしんなりするまで炒め、汁気がなくなったら肉味噌の完成
⑤器に付属の調味オイル・粉末スープを入れ３００ccのお湯でしっかり混ぜ、約３分茹でた麺を入れる
⑥ニラ・豚味噌・半熟卵をトッピングしお好みでラー油を垂らせば「台湾風ラーメン」の完成