レシピ集
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2011年03月08日 OA
キョフテ （トルコ風ハンバーグ）
4人分
A
合いびき肉 350g
おから 50g
たまご 1個
トマト 1/2個（種を除き、みじん切り）
おろしたまねぎ 1個分
おろしにんにく 1片分
塩 小1
こしょう、クミンパウダー、粉唐辛子 各少々
＊クミンパウダーはカレー粉やガラムマサラでも代用可
焼き上げ用
サラダ油 少々
あればキャラウェイシード 少々
付けあわせ用
レモン 適量
新たまねぎ、塩、こしょう、酢、赤しそふりかけ 各適量 -
2011年03月07日 OA
【ローマ風プンタレッラのパスタ】
今回のピカイチ食材は「プンタレッラ」
イタリアの中でもローマだけでみられる名物野菜
和名は「アスパラガス チコリ」
2～3時間水にさらしてアクや苦みを抜き、サラダや炒め物などにしていただきます
材料4人分
プンタレッラ 200g
パスタ 適量（ゆでる）
油 少々
アンチョビパスタソース（市販品） 120ml
ミニトマト 2～3個 -
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2011年03月03日 OA
桜鯛とはまぐりの潮煮
4人分
はまぐり 4個
＊小さめのものは8個
鯛（頭つき） 20～25センチ大1尾
＊まるごと鍋に入るサイズを選びましょう
水、日本酒 150cc
昆布 10センチ角1枚
塩 小1/2
薄口しょうゆ、みりん 各大1
菜の花 1束（塩ゆでする）
ゆでたけのこ 100g
