レシピ集
2011年03月08日 OA 灰崎知裕
キョフテ （トルコ風ハンバーグ）
4人分
A
合いびき肉 350g
おから 50g
たまご 1個
トマト 1/2個（種を除き、みじん切り）
おろしたまねぎ 1個分
おろしにんにく 1片分
塩 小1
こしょう、クミンパウダー、粉唐辛子 各少々
＊クミンパウダーはカレー粉やガラムマサラでも代用可
焼き上げ用
サラダ油 少々
あればキャラウェイシード 少々
付けあわせ用
レモン 適量
新たまねぎ、塩、こしょう、酢、赤しそふりかけ 各適量
A
合いびき肉 350g
おから 50g
たまご 1個
トマト 1/2個（種を除き、みじん切り）
おろしたまねぎ 1個分
おろしにんにく 1片分
塩 小1
こしょう、クミンパウダー、粉唐辛子 各少々
＊クミンパウダーはカレー粉やガラムマサラでも代用可
焼き上げ用
サラダ油 少々
あればキャラウェイシード 少々
付けあわせ用
レモン 適量
新たまねぎ、塩、こしょう、酢、赤しそふりかけ 各適量
ボウルにAの材料をすべて入れてまぜ、よくこねる
(1)のたねを小判型にまとめ、成形する
＊あればキャラウェイシードを軽くふりかけると、よりスパイシーになります
フライパンにサラダ油を熱し(2)を焼く
ハンバーグを焼く要領で両面こんがりと焼き、中まで火が通れば焼き上がり
付けあわせを作る
新たまねぎをスライスし、水にさらして水気をきる
塩、こしょう、酢でマリネし、赤しそふりかけをふる
器にキョフテを盛り、レモンと付けあわせのマリネを添えればできあがり
【押さえドコ】おからを加えてヘルシー＆ジューシー
肉だねにヘルシーなおからをプラス
おからが肉汁を逃さず、やわらかくジューシーに仕上がる
