レシピ集
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2011年10月24日 OA
きのこたっぷり煮込みハンバーグ
4人分
合いびき肉 400g
塩 小1/2
こしょう、ナツメグ 各少々
たまねぎ 1/2個
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
たまご 1個
サラダ油 小2
エリンギ、しめじ、平茸 各1パック
しいたけ 4枚
赤ワイン、水 各1/2カップ
トマト缶 1缶
ケチャップ、ウスターソース 各大2 -
2011年10月19日 OA
さわらのミネストローネ
4人分
さわら（三枚おろし） 200g
マリネ用
塩、白ワイン 各少々
たまねぎ 1個
セロリ 1/2本
じゃがいも 1個
にんじん 1/4本
なす 1本
キャベツ 1/6個
オリーブ油、塩 各適量
にんにく 1片
白ワイン 100cc
カットトマト缶 1缶
水 400cc
あればローリエ 1枚
仕上げ用
塩、粉チーズ、オリーブ油、パセリ 各適量 -
2011年10月18日 OA
里いもの鶏エビそぼろあん
4人分
里芋 1kg（皮むき750g）
えび 8尾
鶏ひき肉 100g
干ししいたけ 4枚
にんじん 1/3本
A（里芋用）
だし汁 1カップ
みりん 大2
酒、砂糖、薄口しょうゆ 各大1
塩 少々
B（そぼろあん用）
だし汁 2カップ
酒、みりん 各大2
しょうゆ、薄口しょうゆ 各大1
砂糖 少々
片栗粉 大2＋水 大2
トッピング用
水菜、三つ葉、ゆずの皮など 各適量 -
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2011年10月12日 OA
豚肉と秋野菜のバルサミコ煮
4人分
豚肩ロース肉（とんかつ用） 2枚（300g）
塩、こしょう 各少々
小麦粉 大1
ごぼう、れんこん 各100g
たまねぎ 1/4個
にんにく 1片
オリーブ油 大1
バター、粒マスタード 各5g
トッピング用ハーブなど 適量
調味料
バルサミコ酢、水 各80cc
ケチャップ 大3
はちみつ、しょうゆ 各大2
ローリエ 1枚
固形ブイヨン 1個
