レシピ集
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2013年01月23日 OA
肉大根の中華蒸し
2人分
『大根のレパートリーを増やそう！』
寒い時期が旬の大根はまだまだ美味しくいただけます
ジューシーな肉ダネと歯ごたえを残した大根の相性ぴったりなレシピ
豚ひき肉 100g
大根 5センチ程度
片栗粉 適量
ごま油 少々
肉ダネ用
塩 小1/4
オイスターソース 小2
おろししょうが、おろしにんにく 各1片分
長ねぎ 1/2本（みじん切り）
しいたけ 2個（粗みじん切り）
片栗粉 大1
酒 大1
ごま油 少々
タレ用（全て合わせておく）
しょうゆ 大2
酢 大1
おろししょうが、おろしにんにく 各少々
あれば五香粉または花山椒 少々
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料
トッピング用
白髪ねぎ、赤ピーマンの細切り、青ねぎ 各適量 -
2013年01月22日 OA
揚げうどんのおろしあんかけ
2人分
『うどんを揚げてみよう！』
うどんを揚げるとサクサク＆もっちりのおもしろい食感に！
いつもとひと味違ったうどんが楽しめます
うどん玉 1玉
ごぼう 1/2本（100g）
えび 5尾
薄力粉、揚げ油 各適量
小松菜 1/2束
大根 小1/4本
おろししょうが 少々
水溶き片栗粉 片栗粉 大2＋水 大2
だし用
いりこだし 400cc
薄口しょうゆ、みりん 各大1と1/2 -
2013年01月21日 OA
豆腐と青菜の中華炒め
4人分
『白い中華！』
豆板醤やオイスターソースではなく家庭の調味料で作る中華
年末年始や新年会と疲れた胃にも優しい一品です
絹ごし豆腐 2丁
えび 12尾
卵白 1/2個
片栗粉 小1
春菊 1わ（サッとゆでてみじん切り）
サラダ油 大1+1
水溶き片栗粉 片栗粉 小2＋水 小2
合わせ調味料
水 1/2カップ
砂糖、鶏がらスープの素 各小1/2
塩 小2/3
酒 大1 -
