レシピ集

2016年03月07日 OA

鶏肉と菜の花の紹興酒あんかけ

【材料】4人分
鶏もも肉　240g
菜の花　1束
長ネギ　80g
パプリカ　60g
紹興酒　適量
和風だし　20cc
水溶き片栗粉

[下味用]
しょうが、にんにく各10g (みじん切り)
紹興酒　大2
しょうゆ　大1
塩　少々

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2016年03月07日 OA

ヨクイニンとトウモロコシのスープ

【材料】4～5人分
ヨクイニン(ハト麦)　80g
トウモロコシ(缶)　80g
昆布　20g
白菜　200g
陳皮　10g
水　1200cc
塩、しょうゆ　各適量

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2016年03月07日 OA

牛すじ煮込み

【材料】
牛すじ肉　500g　＊今回はリブフィンガーを使用
にんじん　1本
大根　1/2本
こんにゃく　200g
しょうが薄切り、にんにく薄切り　各1片

[調味料]
昆布だし　500cc
みりん　大3
酒、きび糖　各大2
しょうゆ　60cc
味噌　大1　＊水で溶く

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2016年03月07日 OA

ポークジンジャー

【材料】
豚肩ロース肉　2枚
玉ねぎ　1/2個
菜の花　お好みの量
塩こしょう　適量
おろししょうが多め

[調味料]
しょうゆ、酒　各大2
みりん　大1
メープルシロップ　大1～1+1/2
粒マスタード　小1

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2016年02月29日 OA

揚げ出し豆腐

【材料】
絹ごし豆腐　2丁
鶏ひき肉　お好みの量
出汁　100cc
しょうゆ、みりん　各50cc
水溶き片栗粉　適量

[出汁用]
水　3リットル
かつお節、さば節、うるめ節　各100g

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