レシピ集
灰崎知裕
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2012年04月10日 OA
極上フレンチトースト
2人分
『極上のフレンチトースト！』
難しくはありませんが、ポイントをおさえて作るとふんわり、しっとりの極上にじっくり浸す工程は時短のウラ技も！
食パン（厚切り/4枚切程度） 2枚
たまご 2個
豆乳 1カップ ＊牛乳でもOK、豆乳の方が軽く仕上がります
コンデンスミルク 140g ＊チューブ入1本
バター 大1
あれば粉糖、ミント 各適量
＜付けあわせ用＞
バナナ 1本
いちご 6個
砂糖 大1
バター 小1
水 大1/2 -
2012年03月13日 OA
白身魚と蓮根まんじゅうの若草あん
4人分
白身魚切り身 4枚
＊魚は旬のものやお好みで選んでください
塩 少々
れんこん 1本
薄口しょうゆ 小1
サラダ油 少々
酒、水 各大4
若草あん用
菜の花 8本
かつおだし 300cc
薄口しょうゆ 大1と1/2
みりん 大1
水溶き片栗粉 片栗粉大1と1/2＋水大1と1/2 -
2012年02月21日 OA
チキンのミラネーゼ （ミラノ風カツレツ）
4人分
鶏むね肉 1枚（2等分し、さらに半分の厚さに切る）
パン粉 適量
たまご 1個
粉チーズ 大2
塩 少々
サラダ油 大1
オリーブ油 大6
バター 大1
イタリアンパセリ 適量
野菜のサルサソース用
トマト、赤・黄ピーマン 各1/2個
セロリ 1/2本
エキストラバージンオリーブ油 大2
レモン汁、塩、こしょう 各少々 -
2012年02月07日 OA
肉だんごと春雨の煮込み
4人分
肉だんご用
合いびき肉 200g
むきえび 100g（背わたは除き、身を包丁で粗くたたく）
卵白 1個分
酒、ごま油 各大1
塩 小1/2
こしょう、しょうが汁 各少々
たまねぎみじん切り 1/2個分
片栗粉 大1
スープ用
チキンスープ 水500cc＋鶏がらスープの素少々
薄口しょうゆ 小2
塩、こしょう 各少々
白菜 1枚
春雨（乾燥） 20g
水溶き片栗粉 片栗粉大1＋水大1 -
2012年01月24日 OA
餅入りオニオングラタンスープ
4人分
たまねぎ 2個（400g）
バター 20g
砂糖 大1
まいたけ 1パック
ベーコン 50g
焼きもち、ピザ用チーズ 各適量
チキンブイヨン 大1
水 600cc
＊チキンブイヨンは水で溶かしておく
しょうゆ 大2
黒こしょう 少々
