レシピ集
灰崎知裕
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2011年10月18日 OA
里いもの鶏エビそぼろあん
4人分
里芋 1kg（皮むき750g）
えび 8尾
鶏ひき肉 100g
干ししいたけ 4枚
にんじん 1/3本
A（里芋用）
だし汁 1カップ
みりん 大2
酒、砂糖、薄口しょうゆ 各大1
塩 少々
B（そぼろあん用）
だし汁 2カップ
酒、みりん 各大2
しょうゆ、薄口しょうゆ 各大1
砂糖 少々
片栗粉 大2＋水 大2
トッピング用
水菜、三つ葉、ゆずの皮など 各適量 -
2011年10月04日 OA
なすの豆腐味噌グラタン
4人分
なす 4本
サラダ油 大5
にんにくみじん切り 小1/2
塩、こしょう 各少々
バター 適量
ピザ用チーズ 150g
ソース用
絹ごし豆腐 1丁
牛乳 1カップ
薄力粉 大3
バター、合わせ味噌 各大2
砂糖 小2
顆粒チキンコンソメ 小1 -
2011年09月20日 OA
煮卵と手羽元の柔らか煮
4人分
手羽元 8～10本
ゆでたまご 4個
ごぼう 1/2本
干ししいたけ 4枚
唐辛子 1本（種を除いて輪切り）
コーラ 500ml
しょうゆ 大4
酢 小1 -
2011年09月06日 OA
きのこたっぷり美人ピビンバ
2人分
しめじ、えのき 各1/2パック
しいたけ 2枚
たまねぎ 1/4個
木綿豆腐 1/2丁
ごま油、塩、こしょう、しょうゆ 各適量
ごはん 適量
合わせ調味料用
酒、しょうゆ、みりん 各大1
一味唐辛子 少々
おろしにんにく 1片分
仕上げ用
小口ねぎ、白すりごま、キムチ 各適量
コチュジャンソース（下記材料をあわせる）
コチュジャン 大3
黒いりごま 大1
ごま油 小1/2
黒こしょう 少々 -
2011年08月16日 OA
焼きなすとトマトの冷製パスタ
2人分
なす 2本
完熟トマト 3個
カッペリーニ 140g
大葉 2枚
塩、エクストラバージンオリーブ油 各適量
焼きなす用
酢、しょうゆ 各小1
おろししょうが 小1/2
砂糖 ひとつまみ
エクストラバージンオリーブ油 適量
ソース用
エクストラバージンオリーブ油 大3
酢 大1
塩 小1
おろしにんにく、あればアンチョビピューレ 各小1/2
レモン汁、一味唐辛子 各少々
