レシピ集
中橋義幸
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2011年08月09日 OA
タコのマリネ ガーリックレモン風味
4人分
ゆでたこ 250g
オリーブ油 大4
にんにくみじん切り 3片分
唐辛子 1/2本
たまねぎみじん切り 大2
オリーブ 4個（5ミリに角切り）
トマト 1/2個（5ミリに角切り）
ケッパー 小1
タイム 適量
＊乾燥のもので可
チキンブイヨン 60cc
塩 小1/2
黒こしょう 適量
レモン 1/4個（果肉を5ミリに角切り）
パセリみじん切り 適量
トッピング用
ハーブ、トマト、夏野菜などお好みで 適量 -
2011年07月26日 OA
夏のスパイシーチキン
2人分
鶏もも肉 1枚（約240g）
黄パプリカ 1/4個（くし切り）
甘長唐辛子 4本
＊しし唐でも可
白ねぎ 1本（5センチに筒切り）
オリーブ油 大1
塩、こしょう 各適量
下味用
にんにくみじん切り 1片分
ガラムマサラ、オリーブ油 各小1
カレー粉、塩、黒こしょう 各小1/2
ソース用
トマト 1/4個（角切り）
たまねぎみじん切り 大1
バルサミコ酢 大1と1/2
塩 少々 -
2011年07月12日 OA
ポークと夏野菜のラタトゥイユ
2人分
豚肩ロース肉（ステーキ用） 140g（70g×2）
なす 1本
たまねぎ 1/2個
完熟トマト 2個
ズッキーニ 1本
赤・黄パプリカ 各1/2個
にんにく 2片
タイム、バジル 各少々
＊乾燥でも可
顆粒コンソメ 適量
オリーブ油 大2
塩、こしょう 各適量 -
2011年06月28日 OA
スズキのソテー さっぱり梅肉ソース
2人分
スズキ切り身（薄切り） 120g
オクラ 2本
山芋 50g
オリーブ油、塩、こしょう 各適量
みょうが、またはしょうが糸切り 少々
マリネ用
タイム、にんにくスライス 各少々
オリーブ油 小1
ソース用
かつおだし汁 100cc
バター 10g
梅肉、オリーブ油 各小1強
大葉 1枚（みじん切り） -
2011年06月14日 OA
牛肉の茄子巻き チャツネソース
2人分
牛薄切り肉 120g
＊すき焼き用、脂分が少なく（あまり霜降りでなく）赤身が多いものが合う
なす 1本
新たまねぎ 1/4個
オリーブ油 小1
塩、こしょう、小麦粉、素揚げ用油 各適量
ソース用
オリーブ油 小1
にんにくみじん切り 小2
パプリカみじん切り 1/4個分
唐辛子 1/2本
チャツネ 大1と1/2
チキンブイヨン 80cc
カレー粉 小1/2
八角 1片
＊ない場合は省いてもよい
ワインビネガー 小1
＊酢でも可
パセリみじん切り 適量
トッピング用
レモンくし切り、パセリ 各適量
