レシピ集
中橋義幸
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2011年11月01日 OA
豚肉生姜焼のヘルシーライス
2人分
豚肉切り落とし 200g
酒 小1/2
唐辛子 1本
サラダ油 適量
レタス 2枚
かいわれ 1/2パック
ごはん 2膳分
ねぎ・しょうがの細切り、いりごま 各適量
たれ用
しょうゆ 大2
砂糖 大1と1/2
水、バルサミコ酢、マヨネーズ 各大1
おろししょうが 小1
おろしにんにく 少々 -
2011年10月11日 OA
秋刀魚とエリンギ茸の春巻
8本分
サンマ（3枚おろし） 2尾分
エリンギ 2本（縦にスライス）
にんにく 2個（薄切り）
唐辛子 2本（種を除き刻む）
大葉 8枚（半分に切る）
春巻の皮 8枚
塩、こしょう 各適量
オリーブ油 大1と1/2
しょうゆ 少々
水溶き小麦粉 少々
かぼす、すだちなど 各適量
揚げ油用
サラダ油＋オリーブ油 半量ずつ適量 -
2011年09月27日 OA
チキンと茸の簡単クリーム煮
2人分
鶏もも肉 1枚（100～120g）
小麦粉 大1
マッシュルーム 6個
しめじ 1/3袋
バター 30g
牛乳 100cc
白ワイン、生クリーム 各30cc
顆粒チキンコンソメ 小1/2
からし、レモン汁、パセリみじん切り 各少々
塩、こしょう 各適量
付けあわせ用（お好みで）
パスタ、季節の野菜など 各適量 -
2011年09月13日 OA
秋鮭のソテー 茸ガーリックバターソース
2人分
生鮭 120g（60g×2枚）
塩、こしょう 各適量
茸ガーリックバター用（作りやすい分量、このうち大3を使用）
しいたけ 2枚
しめじ 1/3パック
にんにくみじん切り 1個分
有塩バター ソース用100g＋ソテー用少々
レモン汁 小2
こしょう 適量
パセリみじん切り 大2
トッピング用
パセリ、季節野菜など お好みで適量 -
2011年08月30日 OA
冷豚しゃぶ エスニック風
2人分
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 140g
オリーブ油 小1
にんにくみじん切り 小1
唐辛子 1/2本
たまねぎみじん切り （山盛り）大1
トマト 1/2個（さいの目切り）
しょうがみじん切り （山盛り）小1
酢（あればりんご酢がよい） 小2
チキンブイヨン 150cc
スイートチリソース 大1と1/2
カレー粉 小1/2
粉ゼラチン 小2（同量の水でふやかす）
塩 小2/3
黒こしょう 適量
トッピング、付けあわせ用
かいわれ、季節野菜などお好みで 適量
＊今回は揚げなすを付けあわせました
