レシピ集

2008年07月08日 OA

スズキのポアレ　バルサミコソース

4人分

スズキ　4切れ
塩、小麦粉、オリーブオイル　適量

付け合せの野菜
ズッキーニ　1/2本
なす　1/2本
ししとう　1本
赤ピーマン　1個
エリンギ　4切れ
さつまいも（ゆでておく）　1本
にんにく　1片
オリーブオイル、塩、こしょう　適量

ソース用
バルサミコ酢　15cc
1/4量に煮詰めたバルサミコ酢　小1
塩、こしょう、タバスコ、レモン汁　少々
バジル（みじん切り）　2枚分
イタリアンパセリ（みじん切り）　1茎分
トマト（湯むきして、小さなさいころ状に切る）　1/2個
エキストラバージンオリーブオイル　15cc

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2008年07月07日 OA

たこと梅の和風冷製パスタ

4人分

スパゲティ（細め）　300g
ゆでたこ　200g
青じそ　10枚
オクラ　10本
塩　適量

和風ソース用
梅肉　大4
塩昆布　20g
ワインビネガー　大2
マスタード　小2
オリーブオイル　1/3カップ

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2008年06月26日 OA

はちみつケーキ

オレンジのシロップ煮用
オレンジ　1個
砂糖　150g
水　100cc

はちみつケーキ
たまご　小2個（100gくらい）
砂糖　35g
はちみつ　30g
塩　少々
レモンの皮　1/2個分
小麦粉　70g
ベーキングパウダー　小1
バター　55g

仕上げ用
アプリコットジャム（あれば）　適宜

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2008年06月24日 OA

野菜の冷やし揚げびたし

4人分

かぼちゃ　1/10玉分
ごぼう（細いもの）　1/2本
なす　1本
さといも（小さいもの）　4個
みょうが　2個
ミニトマト　4個
赤・緑ピーマン　各1/2個
ねぎ　4本
だいこん　1/4本
柚子　1/2個（皮を使います）
揚げ油　適量

揚げだし用
かつおだし　500cc
みりん　100cc
砂糖　大2
濃口しょうゆ　100cc

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2008年06月23日 OA

ハーブチキン・チーズポテト添え

鶏もも肉　2枚
レモン　1/2個
にんにく　1片
ローズマリー　適宜
オリーブオイル　大3
塩　小1
こしょう　少々

じゃがいも　300g
塩、こしょう　少々
粉チーズ　大3

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