レシピ集

冨松亘

2009年11月19日 OA

チョングッチャン　（納豆鍋）

2人分

あさり　8個
牛切り落とし肉　60g（細切りする）
ズッキーニ　1/2本（5ミリの輪切り）
＊またはかぼちゃでもOK
しめじ　1/2パック（ほぐす）
豆腐　1/2丁（1/4に切る）
ひきわり納豆　2パック
キムチ　30g
白ねぎ　2本（1センチの輪切り）
青唐辛子　1本（斜め切り）
粉唐辛子　少々
トッピング用ねぎ　適量
合わせみそ　80g
顆粒だし　小1/2
水　600cc

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2009年09月24日 OA

テジカルビチム　（豚バラ肉の蒸し煮）

4人分

豚バラ肉（ブロック）　600g
じゃがいも　1個（一口大に切る）
にんじん　1/2本（一口大に切る）
干ししいたけ　2個（水で戻した後、4等分に切る）
なつめ　4個
にんにく　8片
松の実　適量
韓国唐辛子　1本（種を取りはさみで2センチ幅に切る）
＊乾燥のもの
手に入らない場合は省いてもよい

ヤンニョム用（あわせ調味料）
しょうゆ　大6
砂糖　大2
みりん　大1
ごま油　大1
粉唐辛子　大1
梨のすりおろし　1個分
おろししょうが　小1
おろしにんにく　大2
白ねぎみじん切り　1本分
ブラックペッパー　小1/2
水　1カップ

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2009年08月20日 OA

大根キムチ（カクテキ）

大根　300g
塩　適量
ヤンニョム用（あわせダレ）
粉唐辛子　30g
砂糖　10g
塩　10g
顆粒だし　3g
薄口しょうゆ　小1　
いかの塩辛　5g（細かく刻む）
りんごすりおろし　1/4個分
にんにくすりおろし　5g
にら　1/5束（3-4センチくらいに切る）

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2009年08月20日 OA

お手軽サンゲタン

4人分

骨付き鶏もも肉（水炊き用）　約800g
朝鮮人参　2本
にんにく　4片
もち米　1合弱（130g程度）
なつめ　4個
水　3リットル
鶏がらスープの素　大1
松の実　大1
塩　小1
ブラックペッパー　少々
長ねぎ　適量

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2009年07月23日 OA

コプチャンチョンゴル　（韓国もつ鍋）

4人分

牛ホルモン（小腸）　400g
たまねぎ　1個（くし切りにする）
じゃがいも　2個（3ミリくらいの薄切りにする）
にら　1束（5センチくらいに切る）
しめじ　1パック（石づきをとり、ほぐす）
すりごま　少々
サラダ油　大2
にんにく　4片（薄切りにする）
片栗粉　大3
＊ホルモンの量の10-15％くらいがめやす

タレ用（あわせておく）
合わせみそ　70g
コチュジャン　100g
しょうゆ、みりん　各大2
酒、さとう　各大1
おろしにんにく　大1
おろししょうが　小1/2
白ねぎ　1/4本（みじん切りにする）
水　60cc

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