ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、泡だて器などでよくまぜる 砂糖を加え、さらにまぜあわせておく ＊ダマをなくし、空気をいれてふわっとさせる。粉類をふるう手間も省ける

粉類の中心に溝を作り、そこによく溶いたたまごと、お湯で溶いた味噌、牛乳、サラダ油を流してよくまぜる

粉っぽさがなくなるまでよくまぜた後、内側に薄くサラダ油（分量外）を塗った器に生地を流し込む

生地の表面にくるみと黒ごまをトッピングし、蒸気の上がった蒸し器で弱火で20分蒸す 竹串を刺して生の生地がついてこなくなるまで蒸せば完成 ＊生地をホットケーキのようにフライパンで焼いてもおいしい テフロン加工のフライパンを使うときには、油をひかずに焼くときれいな焼き目に仕上がる 【押さえドコ】蒸すときの火加減は必ず弱火で！ ゆっくり、じっくり蒸すほうがやわらかい食感に仕上がる 強火で蒸すとがっちりと生地のかたい蒸しパンになってしまう