レシピ集

2008年06月12日 OA

紅茶のプリン

70MLの耐熱プリンカップ8個分

カラメル用
砂糖　50ｇ
水　20ｃｃと15ｃｃ

牛乳　450ｃｃ
紅茶葉（ティーバッグでも可）　10ｇ
生クリーム　80ｃｃ
たまご　大きめのもの3個
砂糖　85ｇ
卵黄　1個分
バニラオイル　少々

かざり用
ホイップクリーム、フルーツ　適宜

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2008年06月10日 OA

イサキの広東風蒸しもの　もやし添え

4人分

イサキ　1尾（正味350ｇくらい、3枚におろす）
赤ピーマン　1/2個
もやし　1/2袋
白ねぎ　1/2本　
しょうが　5g（1片くらい）

野菜下ゆで用a）
お湯　500ｃｃ
塩　小2
砂糖　小1
サラダ油　大1

下味用b）
塩、こしょう、紹興酒　各少々

仕上げ用
オリーブオイル　大2

ソース用c）
スープ　60ｃｃ
砂糖　小1
紹興酒　小1
しょうゆ　大1
オイスターソース　小1と1/2

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2008年06月09日 OA

タレも自家製！冷やし中華

4人分

鶏ささみ　2本

ささみのゆで汁用
水　カップ2
酒　大1
塩　小1/4

中華麺　4玉
きゅうり　2本
えび　4尾
レタス　1/2個
ゆでたまご　4個
トマト　1個

タレ用
しょうゆ　大5
酢　大4
砂糖　大2
ごま油　大1
鶏スープ（ささみのゆで汁）　1/2カップ
練り辛子、ラー油など　適宜

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2008年05月29日 OA

やわらかパンナコッタ

4人分

生クリーム　200ｃｃ
牛乳　80ｃｃ
グラニュー糖　50ｇ
板ゼラチン　5ｇ
（粉ゼラチンを使う場合は、粉ゼラチン5ｇ＋水25ｃｃ）
バニラエッセンス　少々
ラム酒（お好みで）　5ｃｃ

オレンジソース
マーマレード　40ｇ
オレンジジュース　15ｃｃ

かざり用
いちご　4個
キウイ　1/2個
ミント　適宜

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2008年05月27日 OA

かつおサラダ造り

4人分

かつお　1/4尾

グリーンアスパラガス　2本
みょうが　4個
貝割れ菜　1/2パック
たまねご　小1/4個

にんにく（薄切りにする）　3片分
しょうが（すりおろす）　20ｇ
赤唐辛子　1本
ポン酢　100ｃｃ
サラダ油　60ｃｃ

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