レシピ集

2010年10月14日 OA

秋さばのサクサク磯辺揚げ

4人分

さば　1尾
たまねぎ　1個
小麦粉、揚げ油　各適量
下味用
しょうゆ、しょうが汁、酒　各大1
衣用
小麦粉　100g
ビール　140cc（冷やしておく）
片栗粉、マヨネーズ　各大2
青のり　大1
昆布茶　小1

梅みぞれソース（あわせる）
大根おろし　200g
梅　2個（刻む）
青しそ　2枚（刻む）

大根サラダ（まぜる）
大根　1/4本（ピーラーでスライスする）
青しそ　4枚（ちぎる）　
梅　2個（たたく）
かつおぶし　1パック
ごま油、しょうゆ　各少々

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2010年10月13日 OA

きのこのペースト

作りやすい分量

しめじ、まいたけ、しいたけ、エリンギ　各100g
＊マッシュルームなど他のきのこ類も可
3種類以上のきのこを使うとおいしく仕上がります
オリーブ油　大5
にんにく　2片
塩　小1
白ワイン　大1

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2010年10月12日 OA

中華風まぜおこわ

4合分

十三穀米　4合分（炊いておく）
＊白米でもよい
豚バラ肉ブロック　150g
しめじ　1/2株
切り干し大根　20g
きくらげ　5g
干ししいたけ　5g
＊戻し汁は調味液に使用
干しえび　5g
銀杏　20粒程度
栗　適量
ごま油　小1

調味液（あわせておく）
しょうゆ　大2と1/2
砂糖、紹興酒　各小2
オイスターソース　20cc
鶏がらスープの素　ひとつまみ
しいたけの戻し汁　50cc

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2010年10月11日 OA

さつまいものモンブラン

6個分

さつまいも　300g
グラニュー糖　大4
水、牛乳　各1/3カップ
カステラ　1/2本
さつまいもチップ　適量

カスタードクリーム用
グラニュー糖　大4
薄力粉　大3
卵黄　2個分
牛乳　1と1/4カップ
バニラエッセンス　少々

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2010年10月09日 OA

栗のスイートポタージュ

～産直de GO！GO！COOKING！～
「産直ピカイチ」でご紹介した栗を使った、アイデアスイーツをご紹介

4人分

むき栗　400g
はちみつ　大1
塩　ひとつまみ
牛乳　600cc
砂糖　適量

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