2010年10月08日 OA

中村調理製菓専門学校創設者・中村ハルさん考案の「ハルさんカレー」

中村ハルさんが有名店で学び自身のアレンジを加えたカレーレシピ

【ハルさんカレー/昭和18年版】
材料5人分

鶏肉　260g
鶏の腸　60g（水にさらし、くさみを取っておく）
干ししいたけ　大3個（もどす）
たまねぎ　小1/2個
にんじん　1/2本
じゃがいも　大2個（ゆでておく）
トマトソース　180cc
チキンブイヨン　540cc
カレー粉、片栗粉、しょうゆ、みりん　各大1
バター　適量
ライストッピング用（刻んで散らす）
グリーンピース　50g
ビーツ　1個

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2010年10月07日 OA

れんこんの海鮮チヂミ

25センチ1枚分

れんこん　300g
キムチ（ざく切り）　80g
えび　100g
にら　1/3束（小口切り）
片栗粉　大4
塩　小1/2
ごま油　大2

タレ用
ポン酢　大4
白ねぎみじん切り、すりごま　各大1
一味唐辛子、砂糖　各少々
ごま油　小1

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2010年10月06日 OA

かぼちゃのサブジ

4人分

＊サブジ…インド料理、スパイスを効かせた野菜の蒸し煮

かぼちゃ　500g
鶏ひき肉　100g
サラダ油　大1
クミンシード　小1
塩、ターメリック、ガラムマサラ　小1/2
＊スパイスが揃わない場合はカレー粉で代用可
水　大5
パセリ　少々

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2010年10月05日 OA

牛肉と秋茄子の揚げ煮

2人分

なす　1本
牛薄切り肉　60g～お好みの量
にんにくみじん切り　1片分
長ねぎ　1/2本
しめじ　1/3袋
万能ねぎ　2本
チキンブイヨン　100cc
塩、こしょう、揚げ油　各適量
オリーブ油　少々
ラー油、しょうゆ　各大1/2（あわせておく）
いりごま　少々

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2010年10月04日 OA

ポットローストポーク

4人分

豚肩ロース肉（ブロック）　400g
塩　小1
こしょう　適量
おろしにんにく　1片分
じゃがいも　4個
サラダ油　1カップ
タイム　適量
バルサミコ酢　1カップ
砂糖　小1

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