レシピ集

灰崎知裕

2009年10月20日 OA

かぼちゃのガーリック風味

4人分

かぼちゃ　1/4個
にんにく　少々
揚げ油　適量
パセリと白ねぎのみじん切り　各少々
ソース用
しょうゆ　大1
ごま油、サラダ油　各小1
豆板醤　少々

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2009年10月06日 OA

れんこんのおこりんぼ風

＊おこりんぼ風…アラビアータ
唐辛子のきいたイタリアントマトソース

れんこん　2節（400g）
にんにく　1片
唐辛子　2本
オリーブ油　大1と1/2
塩　小1/2
水　大3
粉チーズ　大3
パセリみじん切り　少々
トマトソース用（つくりやすい分量）
ホールトマト缶　1缶（400g）
たまねぎ　1/4個
にんにくみじん切り　2片分
オリーブ油　大1と1/2
砂糖、塩　各小1

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2009年09月15日 OA

えびカツ

4個分

えび　12尾
＊3尾でえびカツ1個分
片栗粉　適量
塩、こしょう　各少々
薄力粉　大3
たまご　1個
ローズマリー、クミンシード　各少々
パン粉、揚げ油　各適量
ツナソース用
ゆでたまご　1個（みじん切りする）
たまねぎ　1/8個（みじん切りして水にさらししぼっておく）
赤・緑ピーマン　各1/2個（みじん切りする）
きゅうりのピクルス　少々（みじん切りする）
ツナ缶　1/2缶
マヨネーズ　1/2カップ
牛乳　大1
和からし、レモン汁　各少々
塩、こしょう　各少々

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2009年09月01日 OA

切り干し大根のピリ辛いため

切り干し大根　100g
にんにくみじん切り　少々
唐辛子　少々
サラダ油　大1
豚バラ肉　50g（1センチ幅に切る）
たまねぎ　1/4個（薄切りにする）
もやし　1/2袋
にんじん　1/4本（5センチの千切りにする）
にら　1/2束（5センチの長さに切る）
赤パプリカ　1/2個（縦に千切りにする）
黄パプリカ　1/2個（縦に千切りにする）
濃口しょうゆ　大2
酒　大1
砂糖　大1/2

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2009年08月11日 OA

冷しゃぶと枝豆のサラダ

2人分

豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　100g
枝豆　1/2束
にんじん　1/2本
ズッキーニ　1本
酒　大1

香味たれ用
万能昆布しょうゆ　大4
＊つくり方は下に
酢　小1
かぼす汁　大1
白ねぎみじん切り　5センチ分
しょうがみじん切り　1片分
にんにくみじん切り　1/2片分
豆板醤　少々

【万能昆布しょうゆ】
しょうゆ　300cc
酒　100cc
砂糖　25g
昆布　10センチ角
以上の材料をあわせなじませておく
＊つくりおきしておくと便利
＊冷奴、焼き魚、炒め物、たまごかけごはんなど、しょうゆがわりに使える

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