レシピ集

中橋義幸

2010年02月09日 OA

チキンと根菜のロースト

4人分

鶏もも肉　1枚（350g程度）
マリネ用
タイム　少々
＊乾燥のもので可
にんにく　2片
オリーブ油　小2

白ねぎ　1本（3センチ程度に回し切り）
ごぼう　1/2本（3センチ程度に回し切り）
じゃがいも　1個（2センチの角切り）
にんじん　1/2本（2センチの角切り）
れんこん　1/2個（厚めのいちょう切り）
チキンブイヨン　400cc
塩、こしょう、オリーブ油　各適量

しょうゆ　小1/2
粒マスタード　小1

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2010年01月26日 OA

かぶのスープ

4人分

かぶ（葉つき）　1個（400g）
じゃがいも　1個（100g）
ベーコン　1/2枚
チキンブイヨン　900cc
バター　30g（ソテー用、仕上げ用に各15g）
塩　小1/2＋適量
黒こしょう　適量

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2010年01月12日 OA

寒ブリのソテー　茸のマリネ添え

4人分

寒ブリ　薄切り8枚（240g）
しいたけ　6枚程度（1パック）
しめじ、生なめこ　各1パック
白ねぎ　1本
かぶ　1個
にんにく　2片
唐辛子　1本
しょうゆ　小2
酢　大5
チキンブイヨン　150cc
ローリエ　1枚
タイム　少々
＊乾燥のもので可
オリーブ油　大5-6
塩、こしょう、ゆずの皮　各適量

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2009年12月15日 OA

タラとトマトのオーブン焼き

4人分

タラ切り身　60g×4枚
トマト　2個（200g）
＊缶詰ホールトマトでも可
チキンブイヨン　小1/2
たまねぎ　1/4個
にんにく　1片
タイム　適量
＊市販の乾燥のもので可
白ワイン　100cc
じゃがいも　1個
ブロッコリー　8房
オリーブ油　ソース用大1＋ソテー用小1＋ほか適量
塩、こしょう、小麦粉、パセリ　各適量

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2009年12月01日 OA

オニオングラタンスープ

4人分

たまねぎ　1個
にんにくみじん切り　1/2片分
チキンブイヨン　600cc
砂糖　小1/2
塩、黒こしょう　適量
小麦粉　小2
サラダ油　適量
バケット、とけるチーズ、粉チーズ、パセリみじん切り　お好みの分量で

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