レシピ集

幾田淳子

2010年09月23日 OA

こんにゃく寿司

24個分

こんにゃく　2丁（230～250g）
ごはん　2合分
＊炊く1時間前に米をといでざるにあけ、昆布を入れて炊飯器で炊く
いりごま　白・大2、黒・大1
青じそ　6枚（4等分に切る）
わさび　適量

こんにゃく下味用
だし汁　600cc
薄口しょうゆ、みりん　各大2
塩　小1/2

すし酢用（作りやすい分量）
酢　150cc
砂糖　70g
塩　15g
みりん　大1
昆布　10センチ角を1枚

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2010年09月16日 OA

秋鮭の和風きのこクリーム

4人分

鮭切り身　4切れ
塩、こしょう、小麦粉　各適量
生しいたけ　4枚
エリンギ　2本
しめじ　1袋
にんにく　1片
オリーブ油　ソース用大2＋ソテー用大1
生クリーム　300cc
ゆずこしょう、しょうゆ　各小1/2

付けあわせ用
れんこん（ボイル）、ラディッシュ、イタリアンパセリなど

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2010年09月09日 OA

韓国風肉じゃが

4人分

牛もも肉　200g
じゃがいも　3個（450～500g）
たまねぎ　1個（200g）
インゲン　8本（食べやすく切り、ゆでる）
ごま油　大2
水　400cc
しょうゆ　大3
砂糖　大2

すりごま　大2
糸唐辛子、白髪ねぎ　各少々

万能ヤンニョム（合わせ調味料）
＊作りやすい分量、このうち大4を使います
コチュジャン　250g
粉唐辛子、しょうゆ　各大5
粉末和風だし　5g
みりん、ごま油　各大3
おろしにんにく、しょうが　各大2

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2010年09月02日 OA

鶏スープの黄金チャーハン

2人分

スープ用
鶏ささ身　2本
水　500cc
酒　小1
塩　小1/2
おろししょうが、ごま油　各小1
水溶き片栗粉　小2

チャーハン用
ごはん　茶碗3杯分
たまご　2個
枝豆（さやなし）　50g
にんじん　30g
サラダ油　大2
鶏がらスープの素　小2
ゆずこしょう　小1/2
＊お好みで調節
しょうゆ、ごま油　各小1

小口ねぎ　適量

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2010年08月26日 OA

華麗なる！かぼちゃのコロッケ

4人分

残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はかぼちゃの煮物を変身

かぼちゃの煮物　約300g
＊ご家庭で作った余りでOK
ベーコン　4枚
たまねぎ　1/4個
プロセスチーズ　50g
サラダ油　小1
カレールー（市販品）　2かけ
小麦粉、たまご、パン粉、揚げ油、生マカロニ　各適量

簡単ソース
マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースを同量ずつまぜあわせる

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