レシピ集

幾田淳子

2010年12月02日 OA

かぶと鶏肉の治部煮

4人分

鶏もも肉　1枚（300g）
片栗粉　大2
かぶ　4個
白ねぎ　1本
しめじ　1袋
生麩　1本
おろししょうが　1片分
ゆずの皮　適量

だし汁（昆布・かつお）　500cc
しょうゆ　大3
酒、みりん　各大2
砂糖　大1

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2010年11月25日 OA

和風豆乳味噌チャウダー

4人分

牡蠣　150g
片栗粉　大2

ベーコン　4枚
じゃがいも、たまねぎ　各1個
にんじん　1本
しめじ　1袋
バター　30g
小麦粉　大2
豆乳　500cc
みそ　大2
塩、黒こしょう　各少々
パセリ、ゆずこしょう　各適量

だし　500cc（下記分量で煮出しておく）
水　550cc
昆布　5センチ角1枚
かつおぶし　ひとつかみ（20g）

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2010年11月18日 OA

おでん DE 串揚げ

残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はおでんを変身

おでん　各適量
牛すじ肉、昆布、はんぺん（丸天、ちくわなど練り物）
じゃがいも、大根、こんにゃく、たまご　など使用
＊ご家庭で作った余りでOK

プチトマト
豚バラ肉
青しそ
カレー粉
のり
チーズ
生ハム
＊それぞれ、おでんの分量にあわせ適宜準備

小麦粉　70g
たまご　1個
水　70cc
パン粉（細かいもの）、揚げ油　各適量

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2010年11月11日 OA

秋鮭のちゃんちゃん焼き

4人分

秋鮭　4切れ
塩、こしょう　各少々
キャベツ　1/2個
たまねぎ　1個
にんじん　1本
白ねぎ、青ねぎ　各1束
生しいたけ　4～6枚
しめじ、もやし　各1袋
バター　30g
サラダ油　大1＋少々

合わせダレ用（あわせておく）
みそ　100g
酒　大3
みりん　大2
砂糖　大1～2
おろししょうが、おろしにんにく　各1片分
赤唐辛子　適量（刻む）

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2010年11月04日 OA

ふわふわ鶏ハンバーグ黄身ソース

鶏ひき肉　300g
たまねぎ　1/2個
木綿豆腐　1/2丁（200g）
おろししょうが　1片分
青じそ　10枚
塩　小1/3
梅干し　大3個
片栗粉　大1～1と1/2
サラダ油　大1
付けあわせ用
キャベツ、きゅうり、ラディッシュなど　各適量

卵黄ソース
卵黄、めんつゆ　各適量

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