レシピ集

幾田淳子

2011年02月17日 OA

鶏肉と根菜のごま味噌煮込み

4人分

鶏もも肉　1枚
酒、しょうが汁　各大1
れんこん　1節
にんじん　1本
里芋　4個
新ごぼう　1/2本
こんにゃく　1丁
干ししいたけ　8枚
だし汁（昆布とかつお）　300cc
酒、砂糖、薄口しょうゆ、みりん　各大2
味噌　大2～3
＊使う味噌によって調節する
ごま油　大2
練りごま　大2

しょうが、七味唐辛子　各適量
菜の花　1束（塩ゆでし、食べやすく切る）

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2011年02月10日 OA

キャベツの丸ごとファルシー

4人分

＊ファルシー…「詰め物」の意

キャベツ　1玉
小麦粉、塩、こしょう　各少々
ハーブ　適量
凧糸

たね用
合いびき肉　300g
たまねぎ　1/2個（みじん切りし、バターまたは油で炒め冷ます）
たまご　1個
パン粉　30g
おろしにんにく　1片分
塩　小1/2
こしょう、ナツメグ　各少々

スープ用
ベーコン　4枚（2センチ幅に切る）
たまねぎ　1/2個（角切り）
トマト缶　1缶
トマトピューレ　大3～4
砂糖　大1
コンソメ　3個
ローリエ　2枚

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2011年02月03日 OA

博多海鮮恵方巻き

4本分

米　3合（昆布適量を入れて炊く）
酢　80cc
塩　15g
砂糖　50g

刺身（鯛、サーモン、帆立など）　150g
小ねぎ　大2（小口切り）
明太子　1本
マヨネーズ　大2
ゆずこしょう　小1/2
サンチュまたはレタス　4枚
たまご　4個
砂糖　大1
塩　少々
きゅうり　1本
青しそ　8枚
辛子高菜　50g
かにかま　4本
海苔　4枚

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2011年01月27日 OA

もっちりカレーパン

8個分

残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はカレーを変身

カレー　200g（おたま1杯分くらい）
＊ご家庭で作った余りでOK
具材が大きめな場合は少しつぶしておく
小麦粉　大2
トマトピューレ　小1
＊あればで可
たまご　1個
パン粉、揚げ油　各適量

ホットケーキミックス　150g
もち粉　100g
水　140cc
サラダ油　大1
塩　小1/2

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2011年01月20日 OA

ぶりチャップ

4人分

ぶり切り身　4切れ
日本酒　100cc
＊料理酒でなく日本酒を使用、なければ白ワインでも可
塩　小1/2
小麦粉　大2
サラダ油　大1＋小1
バター　10g
たまねぎみじん切り　1/2個分
にんにくみじん切り　1片分

たれ用
ケチャップ　大4
ウスターソース　大2
砂糖　小2
しょうゆ　小1
水　100cc

付けあわせ用
じゃがいも　2個
小麦粉　大1
サラダ油、黒こしょう　各適量
顆粒ブイヨン　小1/2
＊固形ブイヨンを砕いてもよい
インゲン、赤・黄パプリカ、チャービルなど　各適量

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