レシピ集

2012年09月18日 OA

大豆と豚肉の黒酢煮

4人分

『夏の疲れをリセット！』
大豆のイソフラボン、豚肉の疲労回復効果、黒酢の必須アミノ酸パワーで身体元気に！
秋の根菜で食物繊維もたっぷり、食べてキレイのうれしいメニュー

大豆水煮　1パック（150g）
豚肩ロース肉ブロック　250～300g
ごぼう、れんこん　各1/2本
いんげん　5本
塩、こしょう、サラダ油　各少々
水　2カップ
長ねぎ（青い部分）　適量
しょうが　1/2片（スライス）
黒酢　大2＋大1＋お好みで大1
紹興酒　大1　＊酒でも可
砂糖　大2
しょうゆ　大2

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2012年09月12日 OA

秋刀魚の変わりチャップ

4人分

秋の味覚「秋刀魚」
魚が苦手なお子さまにも喜んで食べてもらいたい
特有のくさみや小骨も気にならない、ケチャップ味の洋風おかずです

さんま（3枚おろし）　4尾分（8枚）
塩　小1/2
ベーコン　4枚
青しそ　8枚
こしょう　少々
小麦粉　大1

ケチャップソース用
白ワイン　50cc
ケチャップ　大4
無塩バター　10g
はちみつ　小1　＊砂糖でも可
かぼす果汁　1個分

付けあわせ用
れんこん（輪切りをソテー）、かぼす　など　お好みで適量

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2012年09月11日 OA

カリカリポークの秋サラダ

2人分

『豚スライスがお洒落に変身！』
秋の食材で季節感を出したおしゃれなサラダ
カリっと焼いた豚バラ肉がポイントになり満足感も出します

豚バラ肉薄切り　100g
片栗粉、揚げ油　各適量
しめじ　1/2株
水菜　1株
赤たまねぎ　1/4個
ラディッシュ　2個
いちじく　1個
栗　4個　＊市販のむき栗でも可
ぎんなん　3個
かぼちゃ　少々
＊野菜は上記以外でも、また上記すべてを加えなくてもOK
お好みのもの、手に入るもので季節感を出しましょう
ほか、くるみなどを加えると食感や風味もさらによくなります

ソース用
バルサミコ酢　小4
ごま油　小2
オリーブ油、塩　各小1
粗びき黒こしょう　少々

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2012年09月10日 OA

ごまごまあじ

4人分

『魚料理のレパートリーをふやそう！』
カリっと焼いたごまの風味が美味しく、魚が苦手なお子さまにおすすめ
とっても簡単に作れるので、魚離れしている食卓にも！
魚にしかない大事な栄養素をしっかり摂りましょう

あじ　4尾
塩　少々
強力粉、卵白、白ごま、黒ごま　各適量
かぼす　2個
柚子こしょう　適量

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2012年09月05日 OA

肉巻き豆腐

2人分

「肉巻きおにぎり」をアレンジした、その名もずばり『肉巻き豆腐』！
ボリューム感たっぷりで、こっくりとごはんがすすむ味つけ
かぼすの風味を効かせて秋らしく仕上げます

ソフト豆腐　1丁（400g）
豚バラ肉スライス　9枚
片栗粉　適量
エリンギ　1本（食べやすく切る）
しめじ　1/2株（ほぐす）
ごま油　少々
かぼす果汁　小2
柚子こしょう　少々
白髪ねぎ、かぼす、七味唐辛子　各適量

合わせ調味料（すべてまぜあわせる）
酒　100cc
味噌、みりん　各大2
砂糖、しょうゆ　各大1

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