レシピ集
2012年09月10日 OA 濱地佳世子
ごまごまあじ
4人分
『魚料理のレパートリーをふやそう！』
カリっと焼いたごまの風味が美味しく、魚が苦手なお子さまにおすすめ
とっても簡単に作れるので、魚離れしている食卓にも！
魚にしかない大事な栄養素をしっかり摂りましょう
あじ 4尾
塩 少々
強力粉、卵白、白ごま、黒ごま 各適量
かぼす 2個
柚子こしょう 適量
『魚料理のレパートリーをふやそう！』
カリっと焼いたごまの風味が美味しく、魚が苦手なお子さまにおすすめ
とっても簡単に作れるので、魚離れしている食卓にも！
魚にしかない大事な栄養素をしっかり摂りましょう
あじ 4尾
塩 少々
強力粉、卵白、白ごま、黒ごま 各適量
かぼす 2個
柚子こしょう 適量
あじは3枚におろし、塩をふって下味をつける
あじの身の側（皮目と反対側）に強力粉、卵白、ごまの順にまぶしつける
＊強力粉を使うと衣が薄付きでカリっと仕上がります
強力粉がない場合は薄力粉でも可
＊ごまは白、黒、お好みで
ミックスしてまぶしてもグー
フライパンにサラダ油を熱し、ごまをまぶした側を下にしてあじを入れじっくりと焼く
ごま衣が香ばしくカリっと焼けたら裏返し、皮目を焼く
皮目も焼けたら器に盛りつけ、かぼす、柚子こしょうを添えてできあがり
【押さえドコ】ごまから焼きましょう
盛りつけで表になるごまの側から焼きましょう
