レシピ集
keiko
-
2013年03月06日 OA
いわしのニース風サラダ仕立て
2人分
『野菜がススム、魚料理』
焼き魚、煮魚と単品で食べることが多い魚をサラダに！
旬の野菜もたっぷりいただけます
いわし 2尾
新じゃが 1個
新たまねぎ 1/4個
いんげん、そらまめ 各適量 ＊スナップえんどう、菜の花などでもよい
プチトマト 少々
ゆで卵 1個
オリーブ油 大5
にんにく 2片（叩いてつぶす）
ローリエ 1枚
ドレッシング用
レモン汁 大2
ナンプラー 大1（または塩 小1/2） -
2013年02月20日 OA
新じゃがとブロッコリーのクロケッタ
4人分
『いつもとひと味違うコロッケ！』
クロケッタとは小ぶりなスペインのコロッケ
旬の新じゃがとブロッコリーにいかの塩辛で旨味をプラス！
新じゃがいも 500g（皮をむいてひと口大に切る）
ブロッコリー 1株（200g）（みじん切り）
いか塩辛 25g
オリーブ油 大1
水 100cc
塩、クミン（またはガラムマサラ） 各少々
粉チーズ 大1
衣用
卵 1個
水 大3
小麦粉 大4
細目パン粉 適量（フードプロセッサーで細かくする） -
2013年02月06日 OA
いちごのデザートスープ
4人分
『苺でおしゃれなデザート！』
いちごとお茶で華やかな薫りが広がります
バレンタインにも使える簡単おしゃれなデザートスープ
いちご 1パック（トッピング用にいくつか残しておく）
ジャスミンティー 200cc（なければ水でもOK）
グラニュー糖 50～60g
レモン汁 少々
ディタ（ライチのリキュール） 少々 ＊白ワインでもOK
ヨーグルト 1パック
トッピング用
いちご 残した分（刻んでおく）
ハーブ 適量 -
2013年01月23日 OA
肉大根の中華蒸し
2人分
『大根のレパートリーを増やそう！』
寒い時期が旬の大根はまだまだ美味しくいただけます
ジューシーな肉ダネと歯ごたえを残した大根の相性ぴったりなレシピ
豚ひき肉 100g
大根 5センチ程度
片栗粉 適量
ごま油 少々
肉ダネ用
塩 小1/4
オイスターソース 小2
おろししょうが、おろしにんにく 各1片分
長ねぎ 1/2本（みじん切り）
しいたけ 2個（粗みじん切り）
片栗粉 大1
酒 大1
ごま油 少々
タレ用（全て合わせておく）
しょうゆ 大2
酢 大1
おろししょうが、おろしにんにく 各少々
あれば五香粉または花山椒 少々
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料
トッピング用
白髪ねぎ、赤ピーマンの細切り、青ねぎ 各適量 -
2013年01月09日 OA
牡蠣と葱のスパゲッティー
2人分
『旬のカキでおいしいパスタ！』
カキ料理のレパートリーに加えたい一品
旬のカキとねぎでとても香り高いパスタに仕上がります
カキ 8個
ベーコン 1枚（細切り）
エリンギ 1/2本（5ミリ角に切る）
長ねぎ 1/2本（縦半分にして斜め細切り）
かいわれ 1/2パック
パスタ 140g
にんにくみじん切り 1片分
塩 小1/4
白ワイン 1/4カップ
しょうゆ、バター 各少々
オリーブ油 適量
