レシピ集
灰崎知裕
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2010年11月30日 OA
かぼちゃのニョッキのけんちん汁
4人分
ニョッキ用
かぼちゃ（皮をむいた状態） 100g
強力粉 30g
粉チーズ 15g
溶きたまご 約1/4個分（15g）
塩、こしょう 各少々
けんちん汁用
里芋 3個（皮をむき、厚さ5～6ミリに輪切り、または半月切り）
にんじん 1/2本（皮をむき、厚さ5～6ミリに半月切り）
大根 1/6本（厚さ6ミリにいちょう切り）
ごぼう 1/4本（皮をこそぎ、ささがきして水にさらす）
干ししいたけ 2枚（50ccの水で戻し、薄切り）
＊戻し汁も使用
煮干し 30g
昆布 5センチ角1枚
＊煮干しと昆布は水7カップに15分つけた後、弱火で15分煮出してだしをとる
細ねぎ 3本（小口切り）
オリーブ油、薄口しょうゆ 各大1
みりん 小1/2
塩 小1/2＋少々
こしょう 少々 -
2010年11月09日 OA
きのこたっぷりチャプチェ
4人分
牛切り落とし肉 150g
生しいたけ、しめじ、まいたけ 各1パック
にんじん 1/2本
春雨 100g
三つ葉 1/2束
にんにくみじん切り 1片分
サラダ油 大1＋大1
塩 少々
ごま油 大1
七味唐辛子 適量
調味液
水 300cc
しょうゆ 大1
コチュジャン、砂糖 小1
塩 少々 -
2010年10月26日 OA
小松菜の人参おから和え
2人分
小松菜 1/2束
塩、薄口しょうゆ 少々
和えごろも用
にんじん 1/2本（すりおろす）
おから 100g
薄口しょうゆ 大1
砂糖 小2
サラダ油 小1
かつおだし汁 大4 -
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