レシピ集
灰崎知裕
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2010年09月28日 OA
アジと秋野菜のピリ辛焼き
4人分
アジ（3枚おろし） 2尾分
下味用
酒、しょうゆ 各大1
みりん 大1/2
白菜キムチの漬け汁 小1
れんこん 60g
まいたけ 1/2株
しめじ 1/2袋
白菜キムチ 40g
三つ葉 1/2束
サラダ油 大1と1/2
塩、こしょう 各少々 -
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2010年08月31日 OA
鶏ももチャーシューのこんがり焼き
4人分
鶏もも肉 2枚（600g）
煮込み用
水 300cc
しょうゆ 75cc強
酒、みりん 各75cc
酢 50cc
砂糖 大2
ローリエ 1枚
にんにく 1片（つぶす）
しょうが 1片（薄切り）
ねぎ 1/2本（ぶつ切り）
こしょう 少々
焼き用
はちみつ 大1
サラダ油、レモン汁 各少々 -
2010年08月03日 OA
きゅうりとエビのあんかけ
2人分
きゅうり 2本
えび 120g
セロリ 1/2本
にんにく 1片
サラダ油、紹興酒 各大1
鶏がらスープの素 小2（湯300ccで溶いておく）
塩 ひとつまみ
片栗粉、水 各大1
しょうが汁、こしょう 各少々
えび下ごしらえ用
片栗粉、塩、こしょう、紹興酒、ごま油 各少々
＊紹興酒は日本酒でも可
できれば香りのよい紹興酒を使ってください -
2010年07月20日 OA
ゴーヤカレーチャンプルー
2人分
ゴーヤ 1本（260～270g）
たまご 2個
ツナ缶 1缶
厚揚げ 1/2丁
にんにくみじん切り 小1
サラダ油 大1
塩 小1/2
薄口しょうゆ 小2
カレー粉、ごま油 各小1
