レシピ集
中橋義幸
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2010年07月13日 OA
ヤリイカのライス詰め・味噌ガーリック風味
2人分
ヤリイカ（小ぶり150g程度） 2はい
プチトマト 2個（半分に切る）
しし唐 4本（斜め切り）
オリーブ油 適量
バターライス 60g
＊ごはん、バター5g、塩こしょう適量
黄パプリカ 小1（角切りしてソテー）
塩、こしょう 各適量
ソース用
にんにく 2片（みじん切り）
たまねぎ 大1（みじん切り）
唐辛子 1本（輪切り）
オリーブ油 適量
味噌 小1
チキンブイヨン 80cc
塩、こしょう 各適量
パセリ 少々（みじん切り）
仕上げ用
オリーブ油＋しょうゆ 少々 -
2010年06月29日 OA
豚バラと新ゴボウのロール
2人分
豚バラ肉 8枚
新ごぼう 1/2本
伏見甘長唐辛子 2本（種を除き食べやすく切る）
しいたけ 2個（半分に切る）
コーン（粒） 大1
塩、黒こしょう、小麦粉、オリーブ油 各適量
ソース用
チキンブイヨン 200cc
砂糖、しょうゆ 各小1/2
バルサミコ酢 小2
バター 5g＋5g
小麦粉 小1 -
2010年06月15日 OA
スズキのオリーブオイル焼き
2人分
スズキ 140g（皮つき、70ｇを2切れ）
ズッキーニ 1/3本
プチトマト 2個
黄パプリカ 1/4個
にんにく 2片
タイム、バジル 各適量
＊できればフレッシュ、なければ乾燥のもので可
レモンスライス 2枚
オリーブ油 小1＋大2
バター 10g
しょうゆ 少々
塩、黒こしょう 各適量 -
2010年06月01日 OA
旬のイサキのカルパッチョ
2人分
イサキ（刺身用） 100g
アスパラガス 2本
みょうが 1/2個
枝豆 12粒
きゅうり 1/4本
しめじ 12本
大葉 1枚
オリーブ油、水 各小2
塩、こしょう 各適量
レモン汁または酢 少々
ソース用
わさび 小1/4
酢 小1
バルサミコ酢 小1/2
塩 適量
黒こしょう 少々
オリーブ油 小5
プチトマト 1個（湯むきして角切り）
たまねぎみじん切り 小1/2 -
2010年05月18日 OA
牛肉と新じゃがの香味ソテー
2人分
牛肉（焼肉用カルビ） 120g
新じゃがいも 6個
＊直径2.5～3センチの小さめのものを使用
エリンギ 1本
しし唐 6本
にんにく 1片
白ねぎ 8センチ程度
片栗粉またはコーンスターチ 小1
バルサミコ酢 小1と1/2
ガラムマサラ 小1/2
サラダ油、塩、黒こしょう 各適量
