レシピ集
中橋義幸
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2010年11月16日 OA
ホタテの春巻き包み焼き
2人分
帆立貝 4個
＊冷凍のものは解凍し、水分をよくふき取る
エリンギ 1本
じゃがいも 1/2個
ベーコン 2枚
バジル 少々
＊乾燥でも可
春巻きの皮 4枚
ピザ用チーズ 大2
小麦粉 少々
塩、黒こしょう、オリーブ油 各適量
パルメザンチーズ 小4 -
2010年11月02日 OA
鶏と茸のブラウンシチュー
2人分
鶏もも肉 1枚（250g）
たまねぎ 1/4個
にんにく 1片
しめじ、まいたけ 各1/2袋
里芋 2個
ごぼう 1/2本
白ワイン 50cc
チキンコンソメ 200cc
デミグラスソース（市販品） 80g
塩、こしょう、オリーブ油 各適量
バター 10g -
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2010年10月05日 OA
牛肉と秋茄子の揚げ煮
2人分
なす 1本
牛薄切り肉 60g～お好みの量
にんにくみじん切り 1片分
長ねぎ 1/2本
しめじ 1/3袋
万能ねぎ 2本
チキンブイヨン 100cc
塩、こしょう、揚げ油 各適量
オリーブ油 少々
ラー油、しょうゆ 各大1/2（あわせておく）
いりごま 少々 -
2010年09月21日 OA
太刀魚のムニエル アーモンドソース
2人分
太刀魚（骨付き切り身） 2枚（80g×2）
小麦粉、塩、こしょう 各適量
オリーブ油 小2
バター ソテー用5g＋ソース用30g
アーモンドスライス 小1
＊今回は生を使用、ローストでも可
しょうゆ 小1/2
レモン汁 小1
パセリみじん切り 少々
塩、こしょう 各適量
付けあわせ用
じゃがいも 1個（輪切りし、粉ふきにする）
しめじ 1/2袋
