レシピ集
中橋義幸
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2010年04月27日 OA
マグロとアボカドのオードブルサラダ
2人分
マグロ赤身 60g
アボカド 1/4個
レモン汁 少々
たまねぎみじん切り 小1（水分は絞る）
塩、黒こしょう 各適量
万能ねぎ 4本
にんにくチップ 4枚（スライスして素揚げしたもの）
わさびドレッシング用
わさび 小1
ポン酢 小2
オリーブ油 大2
たまねぎみじん切り 小1/2（水分は絞る）
にんにくチップみじん切り 小1/2（スライスして素揚げしたもの）
塩、黒こしょう 各適量
付けあわせ用（お好みで）
プチトマト、かいわれ、バケットなど -
2010年04月13日 OA
甲イカと筍のソテー・木の芽ソース
2人分
甲イカ（剥き身） 100g
水煮たけのこ 1/4本（60g程度）
スナップえんどう 4本
中ねぎ 1/2本
塩、こしょう 各適量
オリーブ油 小1
木の芽ソース用
木の芽 20～25枚
有塩バター 30g（室温におき、やわらかくしておく）
レモン汁 少々
水 小1 -
2010年03月23日 OA
薄切り豚肉のチーズ包みカツ
2人分
豚薄切り肉（しょうが焼き用） 120g（30gのもの4枚程度）
ピザ用チーズ 大4
ピクルス 2本
粒マスタード 小2
小麦粉、たまご、パン粉 各適量
サラダ油 200cc
春キャベツ 3枚
バター 10g
塩、こしょう 各適量
レモン 1/2個 -
2010年03月09日 OA
アサリと菜の花のショートパスタ
2人分
アサリ 16個
ベーコン 1枚
リガトーニ 50g
＊リガトーニ以外のショートパスタでもOK
菜の花 8本
つぼみ菜 1個
にんにく 1/2片
唐辛子 1/2本
たまねぎ 1/8個
キャベツ 1枚
白ワイン 80cc
水 40cc
オリーブ油 大1
バター 10g
小麦粉 小1/2 -
