レシピ集
幾田淳子
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2013年03月13日 OA
揚げごぼうの牛肉あんかけ
4人分
『春野菜で美味しいおかず』
春ごぼうは食物繊維、カリウムなどが豊富で体の中から
キレイにしてくれる嬉しい食材！
香り高いごぼうとコクのあるあんが相性抜群のレシピ
ごぼう 200g
牛肉ももスライス 150g
茹でたけのこ 80g
赤、黄パプリカ 1/4個
アスパラ 3本
白ねぎ 15センチ
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各1片分
サラダ油 大3
ごま油 大1
下味用（合わせておく）
紹興酒または酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油 各大1
溶き卵 半個分
塩、こしょう 各少々
合わせ調味料（合わせておく）
紹興酒または酒、しょうゆ、オイスターソース 各大1
砂糖 小1
中華スープの素 大2 -
2013年02月27日 OA
丸ごと玉ねぎの肉詰め韓流スープ
4人分
『新たまねぎで免疫力アップ！』
新たまねぎには血液をさらさらにする成分がたっぷり！
トロトロに煮込んで丸ごといただきます
たまねぎ 4個
豚バラ肉 150g（刻んでたたく）
キムチ 70g（食べやすい大きさに刻む）
プロセスチーズ 20g（4等分する）
片栗粉 大1+1
固形コンソメ 2個
水 600cc
塩、黒こしょう 各適量
茹でた菜の花 適量
合わせ調味料
コチュジャン、しょう油、ごま油 各大1 -
2013年02月13日 OA
照り焼き厚揚げハンバーグ
4人分
『バレンタインに愛情ごはん！』
愛情いっぱいの手作りご飯でバレンタイン
健康にも気をつけて…不動の人気を誇るハンバーグをヘルシーに！
合挽き肉 250g
厚揚げ 1丁（200g）
たまねぎみじん切り 1/2個分
卵 1個
おろししょうが、合わせ味噌 各小1
塩 小1/2
片栗粉 大1/2～1
ごま油 少々
照り焼きソース用（全て合わせておく）
しょうゆ、酒、みりん 各大2
砂糖 大1
片栗粉 小1
野菜サラダ用
かいわれ、赤・黄パプリカ、グリーンリーフ、ハート形の野菜大根など お好みで適量 -
2013年01月30日 OA
イワシの丸かぶり寿司
4人分
『節分！』
豆まき、恵方巻き、そして邪気払いに「節分イワシ」
いわしにはタウリン、DHA、カリウム、鉄分などの重要な栄養が
豊富に含まれ、様々な病気の予防にも効果的とされています
いわし 6～12尾
大葉 6～12枚（縦半分に切る）
ごはん 3合分
しょうがみじん切り 大2～3
ねぎ 大2～3（小口切り）
塩、酢 各適量
合わせ酢用
酢 70cc
砂糖 50g
塩 大1
トッピング用
タデ、スプラウト、ラディッシュ、柚子の皮、わさびまたはゆずこしょう
ラディッシュの甘酢つけ -
2013年01月16日 OA
タラと根菜の柚子クリームスープ風
4人分
『旬の魚であったかメニュー！』
冷え込むこの時期、家族に作ってあげたいあったかメニュー
旬のタラと根菜で体の中から温まります
タラ 4切れ
小麦粉 大1
しめじ 1パック
たまねぎ 1個
かぶ 1個
里芋 4個
にんじん 1本
ブロッコリー 1/2個
バター 20g
ブイヨン 400cc（固形ブイヨン2個をお湯で溶いたもの）
生クリーム 200cc
ゆずの皮 2個分（すりおろす）
