レシピ集

幾田淳子

2013年06月27日 OA

梅土佐酢

作りやすい分量

水　150cc
酢　100cc
みりん、薄口しょうゆ　各50cc
きび砂糖　大1（なければ砂糖でOK）
かつおぶし　ひと掴み（約25g）
梅干し　2個分（種を取ってたたく）

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2013年06月27日 OA

肉巻き豆腐の梅照焼き

2人分

木綿豆腐　1/2丁
薄口しょうゆ　大1/2
豚バラスライス　12枚
スライスチーズ　1枚
青しそ　6枚
片栗粉　適量
ごま油　小2
梅土佐酢　70cc

[付けあわせ]
ししとう　6本
ミニトマト　4個
みょうが、穂しそ　各適量

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2013年05月23日 OA

ぱりぱり円盤餃子

4人分

豚バラ肉　50g
えび　正味150g（無頭　殻つき）
ニラ　1束（細かく刻む）
おろししょうが、おろしにんにく　各1片分
酒　大2
しょうゆ　小1
塩　小1/2
こしょう　少々
ごま油　大1
ライスペーパー　8枚
サラダ油　小1

たれ用（合わせておく）
しょうゆ　大5
酢、砂糖　各大3
白ねぎみじん切り　大3
ごま油　大1
ラー油　少々

付けあわせ用
サニーレタス、パクチー、ミントなど

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2013年04月11日 OA

ぺろりごぼう味噌

作りやすい分量

ごぼう　100g（粗みじん）
鶏ひき肉　100g
赤味噌　大3
きび砂糖（もしくは砂糖）　大2
コチュジャン、日本酒、みりん、ごま油　各大1
しょうゆ　小1
水　100cc
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り　各小1

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2013年04月11日 OA

釜たまジャージャー麺

2人分

冷凍うどん　2玉
ぺろりごぼう味噌　80g
春キャベツ　1/4玉
塩　小1/3
卵　2個
ねぎ　4本分（小口切り）
紅しょうが、粉チーズ　お好みで適量

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