レシピ集
2013年01月16日 OA 幾田淳子
タラと根菜の柚子クリームスープ風
4人分
『旬の魚であったかメニュー！』
冷え込むこの時期、家族に作ってあげたいあったかメニュー
旬のタラと根菜で体の中から温まります
タラ 4切れ
小麦粉 大1
しめじ 1パック
たまねぎ 1個
かぶ 1個
里芋 4個
にんじん 1本
ブロッコリー 1/2個
バター 20g
ブイヨン 400cc（固形ブイヨン2個をお湯で溶いたもの）
生クリーム 200cc
ゆずの皮 2個分（すりおろす）
『旬の魚であったかメニュー！』
冷え込むこの時期、家族に作ってあげたいあったかメニュー
旬のタラと根菜で体の中から温まります
タラ 4切れ
小麦粉 大1
しめじ 1パック
たまねぎ 1個
かぶ 1個
里芋 4個
にんじん 1本
ブロッコリー 1/2個
バター 20g
ブイヨン 400cc（固形ブイヨン2個をお湯で溶いたもの）
生クリーム 200cc
ゆずの皮 2個分（すりおろす）
たまねぎ、里芋、にんじん、かぶ（皮は厚めにむく）を1センチ角に切る
しめじは石づきを取ってほぐし、ブロッコリーは小房にわけておく
タラは2等分に切り、塩、こしょうをしてしっかりと小麦粉をつけておく
＊タラにうす塩がされている場合は、こしょうのみでOK
バターを入れた鍋に、タラ、しめじを入れ軽く焦げ目をつける
(3)にたまねぎ、里芋、にんじん、かぶを加え、さらに炒める
＊根菜は他に大根、じゃがいもなど家にあるものでOK
根菜に油がまわったら、ブイヨンを入れ、ふたをして中火で10分煮こむ
(5)に生クリーム、ブロッコリー、ゆずの皮を加え、1分ほど強火でさっと煮詰める
味をみて足りなければ、塩、こしょうでととのえ、器に盛り付けてできあがり
＊溶けるチーズをのせて、グラタンにしても◎
生クリームを牛乳や豆乳に変えるとヘルシーに仕上がります
【押さえドコ】タラとキノコにこんがり焼き色！
焦げ目をつけることで、タラとキノコから美味しいだしが出ます
タラの臭みも香ばしさに！
